Mắm tép chưng thịt 200k/lọ 1kg
- Chi tiết
- Lượt xem: 355
Mắm tép chưng thịt là một trong những đặc sản miền Bắc rất được ưa chuộng trong những ngày mùa đông. Giá mắm tép chưng thịt chỉ 200k/lọ 1kg
Mắm tép chưng thịt - Món ăn đưa cơm ngày lạnh
Mắm tép chưng thịt là món ăn đặc sản của miền Bắc. Mắm được biến từ đồng hồ lên men với muối và bột ăn nên có vị mặn, bùi bùi. Chưng mắm tép với thịt sẽ làm cân bằng mắm. Những ngày mưa gió mát lành, không có gì quý hơn cơm nóng cùng với món thịt chưng mắm tép đậm đà.
Mắm tép chưng thịt là món ăn không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Món ăn này có từ khi nào thì khó có thể trả lời chính xác. Ở miền bắc miền, để thêm vào món thịt lợn ăn hàng này một vị trí mới, người tôi đảo thịt lợn cùng với mắm tép. Lăn thịt được sử dụng có thể là thịt xay hoặc thịt ba chỉ.
Có thể nói câu chuyện mắm tép chưng thịt là một số rất ít cơm. Thế nhưng mua một hộp mắm tép chưng thịt ngoài hàng cũng có chút ái ngại nhỉ? Yêu cầu lại chưa chắc chắn chất lượng và vấn đề bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đã được bảo đảm. Vậy thì hãy tự tay làm món mắm tép chưng thịt với cách làm đơn giản mà mình giới thiệu bên dưới đây nhé.
Xem thêm: Rượu Mao Đài hạ thổ - 600k/bình
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt
500 gram thịt vai có chút mỡ;
3 hoặc 4 củ hành tím;
2 nhánh tươi;
5 muỗng mắm tép;
1 củ riềng;
2 củ tỏi
Gia vị có đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.
Quan trọng phần lớn của mắm tép chưng thịt như tên gọi của nó, chính là phần thịt và mắm tép. Nếu chọn loại ngon thì món ăn đã thành công được 90% rồi.
Có nhiều người thích ăn mắm tép chưng với thịt ba chỉ thái miếng nhưng mình và gia đình thích ăn mắm tép chưng thịt sử dụng thịt xay hơn. Phần thịt xay được chọn mua là thịt nạc vai. Thịt xay không cần xay nhuyễn quá.
Nên chọn thịt heo tươi, có lớp màng khô, màu đỏ tươi trên bề mặt hơi se lại. Quan sát phần mỡ heo thấy màu sáng, chắc và có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. Có thể kiểm tra chất lượng miếng thịt bằng cách dùng tay ấn vào và thả ra, nếu trên bề mặt không để lại dấu tay, đàn hồi nhanh thì chứng tỏ thịt còn tươi.
Mắm tép thì nên chọn loại có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh đặc và có mùi hương thoang thoảng.
Hướng dẫn chi tiết cách làm mắm tép chưng thịt
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử mùi của thịt, sau đó cho thịt vào máy xay để xay nhỏ (không nên xay thịt quá nhuyễn như thịt bằm).
Tước bỏ xơ của sả rồi rửa sạch và cắt nhuyễn;
Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn;
Cạo vỏ củ riềng rồi đem rửa sạch và băm nhuyễn.
Ướp thịt
Cho thịt vừa xay vào 1 cái thau nhỏ, ướp với 3 muỗng đường + 5 muỗng mắm tép + riềng băm + sả băm + tiêu xay. Trộn đều gia vị với thịt và ướp trong 1 giờ đồng hồ.
Cách làm mắm tép chưng thịt
Bắc chảo lên bếp để chảo vừa đủ nóng thì cho dầu ăn vào;
Khi nào dầu sôi thì cho hành tím, tỏi băm vào đảo đều đến khi nào thơm vàng;
Cho thịt xay vào chảo rồi đảo để thịt tơi ra. Đến khi nào thấy thịt ra nước thì hạ nhỏ lửa
lại, đun từ từ đến khi thịt cạn nước. Nếu thịt khô quá thì cho vào 1 ít dầu ăn và đảo cho đều.
Khi nào thịt ngả sang màu nâu vàng, săn lại và có mùi thơm của mắm tép thì tắt bếp. Có thể thêm một ít ớt để tăng vị cay;
Bày thịt ra đĩa để ăn nóng hoặc cho vào lọ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Bí quyết cho cách làm mắm tép chưng thịt đậm đà, thơm ngon:
Nên dùng muỗng (được lau khô nước) múc mắm để không làm hỏng tép;
Món ăn này có hương vị ngon nhất trong vòng 5 đến 6 tháng.
Không thể thay mắm tép bằng mắm tôm vì mùi vị của cả 2 khác nhau hoàn toàn.
Hy vọng qua cách chế biến này, bạn có thể tự làm mắm tép chưng thịt tại nhà để vừa bảo vệ sinh, vừa tiết kiệm phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đừng quên chia sẻ bí quyết này cho bạn bè và người thân nữa nhé.
Địa chỉ bán mắm tép chưng thịt giá tốt
Hiện, cửa hàng chúng tôi có sẵn mắm tép chưng thịt thơm ngon, chuẩn vị. Giá Mắm tép chưng thịt 200k/lọ 1kg. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM.