Học ngay 2 cách làm món lẩu cua đồng thơm ngon

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 04 Tháng 9 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 1406

Khi trời trở gió, còn gì ấm áp hơn là được ngồi sum vầy bên mâm lẩu cua đồng thơm ngon, khói bốc lên nghi ngút. Khác với những món lẩu khác, lẩu cua đồng dễ ăn, vị ngọt thanh và không béo. Học ngay 2 cách làm món lẩu cua đồng thơm ngon dưới đây.

Tiến hành cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua đồng: 700g
• Xương ống: 500g
• Đậu phụ: 4 miếng
• Măng chua: 500g
• Cà chua: 3-4 quả
• Sấu xanh: 4-5 quả
• Dấm
• Gừng
• Dứa: 1 quả
• Vài củ hành khô
• Cùng với các gia vị thông thường
• Các loại rau như xà lách, rau diếp, hoa chuối, kinh giới, rau muống Bạn có thể thay thế có loại rau này bằng các loại rau mà bạn yêu thích

Bước 1: Chế biến nước dùng xương

Lẩu cua sẽ ngon đậm đà hơn nếu bạn biết chế biến nước dùng ngon với vị ngọt thanh hấp dẫn.

Xương ống bạn đem rửa sạch với muối rồi chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn trần qua với nước chờ sôi khoảng 5 phút thì bạn bỏ nước rửa sạch lại một lần nữa rồi cho nước vào hầm nhừ. Để tăng mùi thơm của nước dùng bạn cho thêm phần hành và gừng đã được nướng. Bạn nướng hành và gừng hơi cháy cạnh rồi cạo vỏ rửa sạch và đập dập.

Phần nước dùng bạn nên ninh từ 2-3 tiếng để phần nước xương ngọt và ngon hơn. Bên cạnh đó trong quá trình nấu bạn nên thường xuyên vớt bỏ phần bọt bên trên. Bởi đó chính là phần bụi bẩn có ở xương như thế sẽ loại bỏ được mùi hôi.

Xem thêm: Cua Cà Mau - 490k/kg

Bước 2: Chế biến nguyên liệu khác

Trước tiên bạn cho một ít muối vào và xóc đều tay nhiều lần cho cua ra hết chất bẩn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó bóc bỏ phần mai sau đó tách riêng phần gạch và phần thịt ra bát riêng. Bạn sử dụng phần thịt cua để xay nhuyễn và lọc lấy phần nước.

Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn rồi rán vàng.Các loại rau bạn rửa sạch rồi ngâm nước muối để loại bỏ chất bẩn. Cà chua bạn rửa sạch thái múi cau. Dứa bạn thái miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 3: Chế biến nước lẩu

Trước tiên, phần nước của bạn đun sôi thêm 1 thìa cafe muối. Khi sôi phần riêu cua nổi lên trên, bạn hãy vớt phần đó ra để riêng ở bát nhỏ. Phần nước còn lại bạn dùng để nấu nước dùng. Cuối cùng bạn phi hành cho thơm rồi cho phần gạch cua cho thơm rồi để riêng ra bát.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào đảo đều tay. Cho thêm vào 1 thìa cafe muối và đun tới khi cà chua nhừ rồi cho măng chua và dứa vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng bạn cho phần nước xương lên bếp cho thêm phần nước cua, gạch cua và các nguyên liệu chế biến kia vào đun sôi khoảng 10 phút.

Bước 4: Thưởng thức

Sau khi sơ chế sau bạn tiến hành bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Lần lượt bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chờ chín và thưởng thức ngay thôi.

Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cua đồng: 1kg
• Măng chua: 400g
• Dứa, cà chua, đậu bắp, me chua.
• Đậu phụ: 4-5 miếng
• Thịt lợn: 500g. Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà.
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, tàu mùng, cải chíp, cái bắp,…
• Bún tươi hoặc bánh đa.
• Các loại gia vị cần thiết.

Cách nấu lẩu cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng bạn đem rửa sạch sau đó tách phần yếm để lấy gạch ra bát. Phần còn lại bạn cho vào máy xay thêm chút nước và xay nát rồi lọc lấy nước.

Dứa bạn thái miếng vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Dọc mùng bạn đem tước bỏ vỏ rồi thái chéo. Để giảm độ ngứa của mùng bạn có thể ngâm hoặc bóp mùng với chút muối trắng rồi rửa sạch lại bằng nước để ráo.

Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch với nước và để ráo.

Hành tím bạn bóc vỏ rồi rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cua

Bạn cho phần nước cua đã lọc vào xoong rồi đun sôi. Bạn nên cho thêm một chút muối vào và khuấy đều. Đun sôi tới khi nổi lên phần riêu cua thì vớt phần riêu đó ra.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp phi hành tím cho thơm rồi cho phần gạch cua vào chưng cho thơm. Đặt lên bếp chiếc chảo khác và cũng phi hành tím cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho chín nhừ. Lần lượt cho cà chua và dứa vào xào cùng cho chín là được. Cuối cùng cho thêm 2 quả me vào cùng với một chút nước lạnh đun khoảng 10-15 phút, đồng thời nêm nếm chút gia vị cho nước dùng thêm đậm đà.

Sau cùng trút toàn bộ phần nước cua, gạch cua và riêu cua vào đun sôi. Lần lượt thả tàu mùng, đậu bắp, đậu phụ, các loại rau thơm vào. Chuẩn bị sẵn sàng các loại rau ăn kèm cùng thịt và thưởng thức ngay món lẩu cua đồng này.

• lẩu cua đồng
• cách làm lẩu cua đồng
• nguyên liệu làm lẩu cua đồng
• món ngon từ cua đồng
• cách chọn cua đồng