Bí quyết làm món mực chiên bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy

Chi tiết

Được đăng: Thứ hai, 12 Tháng 8 2019 15:38

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 2243

Món mực chiên bơ tỏi ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt chua ngọt hay tương ớt là ngon hết sảy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút, chắc chắn bạn sẽ mê ngay.

Nguyên liệu làm món mực chiên bơ tỏi

– Mực tươi : 1kg

– Bơ : 1 hộp nhỏ

– Trứng gà : 2 quả

– Bột chiên giòn, bột chiên xù, bột ngô

– Dầu ăn

– Xà lách, tỏi, ớt chuông

Cách làm món mực chiên bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món mực chiên bơ tỏi

-Mực khi mau bạn nên chọn loại nguyên con, thịt còn chắc và sáng màu chứ không bị nhũn, đầu mực và thân mực dính liền với nhau.

– Mực tươi sau khi mua về sơ chế thật sạch, bỏ phần túi mực đi, rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng rồi đợi ráo thì dùng dao khía thành những đường chéo song song nhau 2mm, dọc ngang thân con mực để thành hình quả trám, sau đó cắt thành miếng 3×3 cm.

– Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

-Cho mực vào âu lớn cùng ½ thìa muối + ½ thìa bột nêm + một chút tiêu xay + hành tỏi băm trộn đều để trong vòng 15 đến 20 phút mực ngấm gia vị .

– Trứng gà bạn bỏ lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ, cho vào tô đang ướp mực, trộn đều cùng bột ngô, bột chiên giòn.

– Để hỗn hợp trên đến khi thấy mực sền sệt thì bạn gắp từng miếng ra, lần lượt cho vào bát bột chiên xù, lật qua lật lại đảm bảo bột bám đều miếng mực. Sau đó cho mực ra đĩa khác, làm như vậy đến khi hết phần mực thì thôi.

Xem thêm: Mực trứng Cát Bà -350k/kg

Bước 2: Tiến hành làm món mực chiên bơ tỏi

-Đặt lên bếp một cái chảo chống dính hoặc nếu không bạn sử dụng chảo bình thường rồi rang với một ít muối lên trên đến khi chiên bột sẽ không bị dính vào chảo . Cho dầu ăn ngập chảo dầu, đun đến khi nóng già. Cho mực tẩm bột vào chiên đến khi mực có màu vàng đẹp mắt thì sau đó cho ra thấm dầu.

-Lấy một chảo khác cho bơ vào , đun nóng lên , thả tỏi băm nhỏ vào xào đến khi tỏi có mùi thơm và vàng thì tắt lửa đi. Dùng thìa múc hỗn hợp đó rưới đều lên các miếng mực.

Bước 3 : Trình bày và thưởng thức món mực chiên bơ tỏi

-Dưa chuột,cà chua tỉa hoa xếp xung quanh đĩa mực. Xà lách trải dưới đĩa rồi gắp mực lên trên.

– Để món ngon mỗi ngày trở nên hoàn hảσ nên ăn nóng chấm với nước mắm chua ngọt theo công thức : trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột vào hỗn hợp tỏi, ớt, đường đã chuẩn bị sẵn, đánh đều lên rồi cho thêm nước cốt chanh vào nêm nếm sao cho vừa miệng ăn.

Yêu cầu thành phẩm đối với món mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt chua ngọt hay tương ớt là ngon hết sảy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút. Món này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Lưu ý khi làm món mực chiên bơ tỏi :

- Đối với món ăn này thì đòi hỏi phải chọn được mực ngon: mực tươi, có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ.

- Sơ chế mực cần sơ chế thật kĩ và sạch sẽ để món ăn thơm ngon hơn.

- Khi chiên mực cần để nhỏ lửa, ngập dầu, quan sát để mực không bị cháy.

Chúc các bạn thành công !

• các món ngon từ thủy hải sản
• Món mực chiên bơ tỏi
• cách làm Món mực chiên bơ tỏi
• nguyên liệu làm Món mực chiên bơ tỏi
• công thức làm món mực ngon