Học mót cách làm vịt hồ lô hương vị mới lạ đơn giản tại nhà

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 26 Tháng 6 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 1976

Vịt hồ lô hay còn gọi là vịt nhồi xôi là món ăn ngon, cải tiến hương vị thịt vịt độc - lạ. Nếu các mẹ muốn thay đổi thực đơn, gây bất ngờ cho cả gia đình thì hãy học ngay bí quyết làm món vịt hồ lô thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây nhé. Mời các bạn tham khảo bài viết sau đây:

Nguyên liệu làm vịt hồ lô

• 1 con vịt
• 150g gạo nếp
• 15 hạt đậu Hà Lan
• 1 cái xúc xích
• 4 cây nấm hương
• 50g cà rốt
• 10 hạt dẻ luộc chín
• 5 tai mộc nhĩ
• 1 cây măng tre
• 30ml rượu vang
• 2g muối
• 30ml nước tương
• 5g đường
• Một ít bột năng

Xem thêm: Vịt biển làm sạch - 170k/kg

Cách làm vịt hồ lô

Bước 1

Gạo nếp vo sạch, ngâm gạo với nước qua đêm. Ngâm nở nấm hương và mộc nhĩ. Vịt được làm sạch, ướp vịt với rượu trong khoảng 1 giờ.

Bước 2

Nấm hương, mộc nhĩ, xúc xích, cà rốt, hạt dẻ và măng thái nhỏ. Trộn gạo nếp đã ngâm với nấm hương, mộc nhĩ, măng, đậu Hà Lan, xúc xích, cà rốt và muối vào trộn đều. Nhồi hỗn hợp gạo vào trong bụng vịt, sau đó dùng kim chỉ khâu kín lại.

Bước 3

Trải giấy nướng ra thớt, đặt vịt đã nhồi vào và bọc kín lại. Cho vịt vào lò hấp hoặc nồi hấp, hấp vịt khoảng 2 giờ.

Bước 4

Trong lúc hấp vịt thì nấu nước xốt: Cho 30ml nước tương nhạt vào nồi, thêm 5ml nước tương đặc, 5g đường, 45ml nước lọc và một ít bột năng vào hòa tan. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Lấy vịt hấp ra, gỡ bỏ giấy nướng rồi tưới phần xốt vừa đun lên trên là xong.

Vào những ngày cuối tuần, bạn muốn đãi cả nhà một món ăn ngon thì không cần phải chế biến nhiều món ăn cầu kỳ, chỉ cần một món vịt nhồi xôi cũng đã khiến cả nhà có một bữa ăn ngon đã miệng. Thịt vịt vừa mềm thấm đẫm gia vị sốt trong khi đó xôi lại dẻo thơm đậm đà, nếu một lần thử thôi cũng khó quên hương vị.

Bí quyết chọn vịt ngon

Theo kinh nghiệm cũng như mẹo chọn vịt ngon của các bà nội trợ thông thái khác thì thịt vịt đực sẽ ngon, thơm và ngọt thịt hơn vịt cái.

Nếu mua ở chợ, bạn sẽ thấy vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.

Mông vịt cái to (phải đẻ trứng), kêu nhỏ, cánh ngắn. Một con vịt đực ngon da bụng, da cổ dày, ức tròn, to xách lên cảm thấy nặng, chắc thịt. Khi nấu, vịt ngon sẽ ra ít nước, khô, chắc thịt và có mùi thơm đặc trưng của thịt vịt. Nếu vị ăn bột sẽ hơi có mùi hôi, nấu ra nhiều nước, lớp mỡ dày.

Ngoài ra, bạn có thể nhìn bên ngoài kích thước con to sẽ già và nhỏ là non. Phần lông cánh nhiều, dài, bên trong ít lông nhỏ thì chứng tỏ là vịt già. Còn phần lông cánh ít, dày nhưng kích thước ngắn, nhiều lông con mọc bên trong thì đó là vịt non.

Bên cạnh đó, bạn đọc muốn có được con vịt ngon cho gia đình thì một mẹo hay cho bạn nữa đó là nên bớt chút thời gian mua vịt ở những nơi có uy tín, địa chỉ rõ ràng.

• nguyên liệu làm Vịt hồ lô
• cách làm Vịt hồ lô
• Vịt hồ lô
• vịt nhồi xôi
• cách làm vị nhồi xôi