Cách làm món tiết canh dê “chuẩn không cần chỉnh”

Cách làm món tiết canh dê “chuẩn không cần chỉnh” - 3.0 out of 5 based on 2 votes

Bạn đánh giá: 3 / 5

Chi tiết: Được đăng: Thứ sáu, 27 Tháng 9 2019 08:00; Viết bởi Admin4; Lượt xem: 6964

Món tiết canh dê sẽ khiến người ăn "đổ gục" bởi vị thanh mát của tiết canh hòa trộn với vị dai, sần sật của thịt, sụn dê. Dưới đây là cách làm món tiết canh dê ngon chuẩn vị, bạn có thể tham khảo để xuống bếp trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Tiết dê, Rau răm, Hành tím, Đậu phộng, Chanh, Ớt, Gia vị: Mắm, muối, tiêu, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ, giã hơi dập. Rau húng, răm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bằm nhuyễn.

Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm.

Khi cắt tiết dê, các bạn phải chú ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì không lấy.

Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, sau đó để qua 1 bên.

Phần nhân của món tiết canh dê, nên lấy tai, da đầu, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gan. Nếu muốn tăng thêm độ giòn có thể dùng thêm cuống họng lợn băm nhỏ.

Xem thêm: Cách làm món thịt dê nướng sả chấm chao ngon tuyệt

cách làm tiết canh dê

Cách làm tiết canh dê

Luộc phần tai, thịt dê, gan, tim chín rồi vớt ra cắt lát.

Phi hành mỡ, cho phần thịt đã cắt lát vào xào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu. Cho rau răm vào đảo qua rồi cho ra đĩa.

Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt, khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết dê, khuấy nhanh tay, rồi rưới lên đĩa rau + thịt.

Rắc 1 ít đậu phộng rang lên để món ăn trông bắt mắt và ngon hơn. Chờ khoảng 15 phút cho tiết canh đông là dùng được.

Hướng dẫn cách làm món dê tái chanh ngon như ngoài hàng

Thưởng thức món tiết canh dê

Khi thưởng thức, các bạn dùng thìa để xúc, đồng thời vắt thêm 1 ít chanh lên để tạo hương vị đậm đà.

Vị thanh mát của tiết canh hòa trộn với vị dai, sần sật của thịt, sụn dê và giòn rụm của bánh tráng sẽ khiến người ăn ngây ngất. Đặc biệt món này dùng làm mồi nhậu thì quá tuyệt hảo, thêm một ít rượu trắng là đủ tuyệt vời cho buổi nhâm nhi của các đấng mày râu.

Tuy ngon miệng là thế nhưng món ăn này cũng tiềm tàng nhiều mối nguy hại cho sức khỏe khi ăn sống, bởi vậy tiết dê khi lấy cần cẩn thận và sạch sẽ.

Hướng dẫn cách làm vú dê nướng cay cay cho ngày trở gió

Cách nhận biết tiết canh dê và tiết canh lợn

Nếu không có điều kiện để tự làm ở nhà, mọi người thường ra quán để thưởng thức món tiết canh dê. Tuy nhiên, khi đi ăn quán, bạn nên chọn địa chỉ nào uy tín, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là biết cách phân biệt được tiết canh dê giả (tiết canh làm bằng tiết lợn).

Có một mẹo đơn giản để phân biệt giữa tiết canh dê thật và tiết canh dê giả như sau:

Trước khi ăn bạn rót một chén rượu nhỏ đổ vào bát tiết canh. Để chừng khoảng 2 phút nếu thấy bát tiết canh vẫn còn đỏ tươi như lúc ban đầu thì đó là bát tiết canh dê chuẩn. Còn nếu bát tiết canh chuyển sang màu đỏ thâm thì đó không phải là tiết canh dê.