Bữa cơm thanh đạm với thực đơn 4 món

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 04 Tháng 12 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 782

Chỉ cần tạt qua chợ mua 4 món này và về nấu nhanh 30 phút là chị em đã có ngay mâm cơm tối ngon lành, hấp dẫn cho chồng con rồi. Cùng vào bếp với Thucphamchosach để chuẩn bị bữa ăn hấp dẫn này nhé.

Thực đơn

– Khoai môn hấp

– Khoai mài xào

– Củ sen xào hành

– Móng giò heo hầm

Cách thực hiện

1. Khoai môn hấp

Rửa sạch khoai cho vào nồi hấp, hoặc muốn tiết kiệm thời gian có thể cho vào hấp cùng cơm, khi cơm chín thì khoai cũng chín theo. Lưu ý là nên đặt trên rổ hấp thay vì cho trực tiếp vào cơm. Khoai môn thường chấm với đường rất ngon.

2. Khoai mài xào

Lột vỏ khoai mài rồi rửa sạch, cắt từng lát mỏng, sau đó ngâm trong nước với một ít muối, vớt ra để ráo. Phi thơm hành, cho khoai mài xào xào, thêm gia vị, xào chín, nêm lại cho vừa miệng rồi cho ra đĩa.

3. Củ sen xào cay

Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát dày 0.3cm. Ngâm củ sen vào nước có pha chút giấm cho sạch nhựa (giấm sẽ giữ cho củ sen được trắng) rồi vớt ra để ráo. Đun sôi nước, cho củ sen vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Ớt cắt khoanh. Gừng băm nhuyễn, hành bóc vỏ băm nhỏ. Cho củ sen vào một bát tô lớn, rắc bột ngô và trộn đều. Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo (lượng dầu nhiều đủ để ngập phần củ sen), thả củ sen vào rán vàng đều rồi vớt ra, để ráo.

Rót bỏ bớt dầu thừa trong chảo, chỉ để lại một chút, thêm gừng, hành phi thơm, đổ tương ớt và tương cà vào xào cho đến khi được hỗn hợp sền sệt. Trút ớt thái khoanh vào đảo nhanh tay. Cuối cùng trút củ sen vào đảo cùng nước xì dầu, đường trong khoảng 2 phút cho củ sen thấm gia vị rồi tắt bếp.

Củ sen xào cay là một món ăn kết hợp hài hòa giữa âm và dương, giữa nhiệt và thanh, giữa vị ngọt thơm của củ sen và vị cay của ớt khiến cho vị giác của bạn được cân bằng.

4. Móng giò hầm

Móng giò làm sạch, dùng muối chà sát để tẩy sạch mùi hôi rồi rửa lại lần nữa. Chặt móng giò thành từng miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi nước luộc qua khoảng 5 phút, bỏ phần nước đầu.

Gừng thái lát mỏng. Lá quế, hoa hồi và tiêu sọ rửa lại bằng nước.

Cho chút dầu láng mặt nồi, trút móng giò vào xào qua cho thịt móng săn và tạo màu đẹp khoảng 5 phút với lửa nhỏ.

Khi nước trong nồi sôi thì thêm giấm gạo. Nếu muốn móng giò mau nhừ nên cho vào nồi áp suất ninh cho mềm.

Chờ đến khi canh sôi cạn bớt nước thì mở nắp, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, chờ sôi và tắt bếp là ăn được rồi nhé.

• thực đơn hằng ngày
• Móng giò heo hầm
• Củ sen xào hành
• Khoai mài xào
• Khoai môn hấp