Hướng dẫn cách làm món đậu rồng xào thịt nạc thơm ngon

Chi tiết

Được đăng: Thứ hai, 10 Tháng 6 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 1342

Đậu rồng xào thịt nạc là món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Ăn món ăn này giúp ngủ ngon, ngủ sâu giấc, có lợi cho người ăn kiêng. Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh gọn trong vòng 20 phút. Cùng Chợ Sạch bắt tay vào làm món ăn vừa dân dã vừa ngon này nhé.

Nguyên liệu làm món đậu rồng xào thịt nạc:

– 300 g đậu rồng lựa loại tươi xanh

– 300 g thịt ba chỉ.

– Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tỏi.

Cách làm món đậu rồng xào thịt nạc:

Chuẩn bị

– Đậu rồng: gọt bỏ 2 đầu, tước gân xanh, rửa sạch, cắt xéo 0,3 cm.

– Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo, xắt mỏng.

– Tỏi: đập dập.

Chế biến

Chảo nóng phi tỏi vàng, cho đậu rồng vào xào nhanh tay, đậu vừa xanh cho chút nước lạnh vào, đậy nắp lại khoảng 4 phút, nêm bột ngọt, nước mắm đảo đều nhắc xuống.

Phi tỏi vàng cho thịt vào xào, thịt chín cho tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm vừa ăn, nhắc xuống.

Trình bày

Cho đậu rồng ra đĩa xếp thịt lên mặt, rắc tiêu, mùi.

Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt hoặc chén xì dầu ớt xắt khoanh.

Xem thêm: Thịt sấn mông sạch - 125k/kg

Lợi ích khi ăn món đậu rồng xào thịt nạc

Theo các kết quả phân tích cho thấy trong thành phần đậu rồng có chứa rất nhiều protein (hơn 50%), trong đó gồm 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 10 loại khoáng tố gồm Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Se, Na, K, P, nhiều vitamin A, C, vitamin nhóm B, nhiều loại đường đơn, chất xơ và một ít chất béo.

Hạt đậu rồng chứa tới 32 - 36% protit; 13 - 17 lipit; 26 - 33% gluxit, đặc biệt có chứa chất cần thiết cho sự phát triển cơ thể trẻ em (như các axit amin, lizin, metiomin, cystin).

Khi kết hợp với thịt nạc, đậu rồng tạo thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, nó còn có tác dụng đổi gió cho bữa cơm gia đình bạn. 

Cách chọn thịt lợn tươi ngon, không hóa chất 

Thịt lợn nuôi bằng hóa chất tạo nạc thường sẽ có da căng bất thường, sờ có cảm giác bị bí nước bên trong, lớp mỡ dưới da rất mỏng, lỏng lẻo, khi thái miếng thịt không chắc.

Ngoài ra, lợn nuôi bằng chất tạo nạc dễ bị tách rơi giữa nạc và mỡ, màu đỏ bất thường, khi ăn thường rất khô, không thơm mùi thịt tự nhiên.

Ngoài ra, khi mua cần cố gắng chọn lựa thật kĩ, chọn nhưng loại thịt có màng ngoài khô, màu đỏ tươi hoặc sẫm, óng ả, sáng, khô, vết cắt có màu sắc bình thường, phần mỡ sáng, phần nạc rắn chắc, có độ đàn hồi, không có mùi lạ hay thuốc kháng sinh.

Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.

Đặc biệt, người dân nên chọn mua thịt ở những siêu thị, hàng quán có uy tín và thịt lợn rõ nguồn gốc, xuất xứ, để tránh trường hợp mua phải thịt lợn kém chất lượng.

• chế biến đậu rồng xào thịt nạc
• nguyên liệu làm đậu rồng xào thịt nạc
• đậu rồng xào thịt nạc
• Hướng dẫn cách làm món đậu rồng xào thịt nạc
• cách làm món đậu rồng xào thịt nạc