Chat Zalo Hướng dẫn đánh tiết canh lợn ngon ngay tại nhà
1
Bạn cần Chợ Sạch tư vấn gì không ạ?

Hướng dẫn đánh tiết canh lợn ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn đánh tiết canh lợn ngon ngay tại nhà - 4.8 out of 5 based on 26 votes

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

tiết canh lợnTiết canh là một món ăn truyền thống mang âm hưởng dân gian của người Việt. Đây là món ăn không thể thiếu đối với bất cứ dân nhậu nào, đặc biệt trong các bữa nhậu mà có một dĩa tiết canh thì thật hấp dẫn biết chừng nào. Hôm nay Chợ Sạch sẽ hướng dẫn các bạn cách đánh tiết canh lợn ngon .

Giới thiệu về tiết canh lợn :

Món tiết canh làm từ tiết lợn mán là món tiết canh vô cùng đặc biệt vì không giống tiết canh lợn nhà vẫn thường dùng là phần xương sụn làm nguyên liệu chính để đánh tiết canh. Với loại lợn mán sẽ sử dụng phần da đầu cùng phân tai cho băm nhỏ để làm nên cách hãm tiết canh lợn mán ngon. Vốn dĩ da đầu và tai của lợn mán ăn rất giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm nên dùng để đánh tiết canh là hợp lý nhất vì ngon và ngậy. Những điều đặc biệt này chỉ có ở món tiết canh lợn mán.

Tác dụng của tiết canh lợn :

– Tác dụng hỗ trợ giảm béo: Bạn không ngờ tới phải không? nhưng đây là sự thật đấy, trong tiết lợn có chứa rất nhiều chất sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu cho nhưungx người giảm cân trong khi giá thành của loại thực phẩm này lại cực kì rẻ.

 

– Tác dụng phòng bệnh: Bởi tiết lợn chứa nhiều chất sắt nên nó được xem là nguồn bổ sung sắt tự nhiên và trực tiếp giúp phòng ngừa các bệnh thiếu sắt trong máu, các bệnh về tim mạch, tắc mạch ở người cao tuổi, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.

– Chống ung thư: Dưới sự nghiên cứu, y học cho thấy tiết lợn có chứa các nguyên tố vi lượng giúp phòng ngựa sự sinh sản bệnh ung thư ác tính. Thậm chí, nó còn sở hữu một loại hormone có tên là wound giúp tiêu diệt các tế bào cần loại bỏ, khôi phục các tế bào bị tổn thương và hồi phục chức năng của chúng một cách bình thường.

– Chống lão hóa: Lão hóa là nỗi lo không của riêng ai, vì a cũng sẽ gặp phải, nhưng bạn có thể phòng ngừa bệnh lãi hóa, đãng trí bằng cách ăn điều độ các món ăn chế biến từ loại thực phẩm này.

– Giúp cầm máu: Ngoài chất sắt và protein thì tiết lợn còn chứa vitamin K có chức năng thúc đẩy máu đông hiệu quả trong những trường hợp cần thiết.

– Tiết lợn còn rất hiệu quả trong việc nuôi dưỡng, nâng cao các loại nguyên tố vi lượng khác của cơ thể nhằm giúp điều trị tốt hơn các bệnh suy dinh dưỡng, thân và tim mạch…

Các bước đánh tiết canh :

Để làm nên một dĩa tiết canh lợn mán ngon thì các bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu và cách thực hiện như sau:

Giới thiệu về tiết canhXem Thêm : Mẹt Lợn Rừng 7 Món - 1 Triệu
Trước hết là nguyên liệu:

Tiết lợn mán, tim, gan, cuống họng, thêm một ít tai, một ít thịt và một ít da đầu lợn mán đã được thái lát để có thể thực hiện cách hãm tiết canh lợn mán ngon nhất.

Rau răm.

Hành tím.

Lạc hay còn gọi là đậu phộng.

Gia vị nêm nếm.

Chuẩn bị sẵn sàng trước khi đánh tiết canh:

Pha sẵn trước đó tỉ lệ nước và muối là 6 – 3 (sử dũng muỗng để ước lượng) hoặc 2 muỗng muối cốc và nửa cốc nước.

Khi cắt tiết lợn mán hãy chú ý rằng cắt mạnh máu hồng trước như vậy tiết hãm sẽ đạt chuẩn.

Khuấy đều phần hỗn hợp đã được pha sẵn với tiết, rồi để qua 1 bên.

Rang lạc thật giòn, bóc sạch vỏ.

Rau húng, rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Tiếp tới là hành tím bằm nhuyễn.

Cách hãm tiết canh lợn mán:

– Công đoạn đầu tiên phải thực hiện là hãm tiết cho chúng khỏi bị đông sớm. Lợn đem đi cắt tiết cho chảy bỏ một chút đầu chỉ hứng lấy tiết giữa cho vào một bát to đựng dung dịch hãm. Loại dung dịch này thường được chế từ nước mắm đã pha loãng hoặc là nước muối nhạt, tỷ lệ 3 nước với 2 mắm, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng. Đến khi thấy tiết chảy ra đã hơi đông và trở nên sẫm màu thì phải hứng ngay nó sang bát khác để đưa vào sử dụng, không được tiếp tục hứng vào bát nước hãm nữa vì như vậy sẽ làm tiết bị đông nhanh hơn.

Cách hãm tiết canhXem Thêm : Chân Giò Muối Xông Khói - 260k/kg
– Bước tiếp theo trong cách hãm tiết canh lợn mán là làm thật sạch phần da đầu, tai lợn mán và luộc cho chín vớt ra để nguội, sau đó là băm nhỏ cho vào từng bát con hoặc đĩa và dàn đều cho mịn phần “nhân” này.

– Hãy lấy một lượng vừa đủ nước luộc thịt cho vào và đánh tan cùng với tiết đã được bạn hãm từ khâu trước. Cho thêm một chút bột ngọt sau đó rưới trực tiếp phần hỗn hợp nước tiết này lên bề mặt phần nhân nguyên liệu có trong bát. Không nên di chuyển hay tác động vào bát tiết canh đã hãm vì chính điều đó có thể sẽ làm long phần chân tiết. Chú ý đặc biệt là nước luộc thịt không được cho thêm gia vị như muối vì tăng độ mặn sẽ làm giảm độ đông của tiết canh.

– Bước tiếp theo hãy cho thêm vào bát tiết canh vài lát ngan luộc thái thật mỏng cộng thêm một ít lạc rang giã dối lên trên mặt bát sau khi tiết canh đông. Tiết canh đạt đúng yêu cầu khi bát tiết canh có màu đỏ tươi, đặc biệt là phải đông đặc, có thể xắt thành miếng, không bị vỡ và có ít nước.

Ăn tiết canh thì phải ăn cùng với ớt thái khoang mỏng, thêm chút hạt tiêu giã nhuyễn và vài lát chanh cắt miếng, đĩa rau thơm là bạn đã được thưởng thức món không thể thiếu trên các bàn nhậu thật tuyệt đỉnh.

Trên đây là hướng dẫn cách đánh tiết canh lợn ngon nhất , chúc các bạn thành công !!!!

Ngoài tiết canh lợn thì tiết canh vịt trời cũng rất ngon, nếu quý vị cần tìm hiểu và mua vịt trời vui lòng tham khảo clip sau