Chân Giò Muối Xông Khói - 260k/kg

Bạn đánh giá: 4 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ năm, 10 Tháng 10 2019 17:47

Viết bởi Admin1

Lượt xem: 3686

Chân giò muối xông khói là một món ăn ngon, lạ miệng với hương vị rất đặc trưng: độ giòn của bì, độ đậm đà của thịt. Giá bán : 260k/kg.

Từ những chú lợn( heo ) có chất lượng thịt cao nhất, người ta tiến hành chọn lấy những chân giò vừa phải, lượng mỡ ít, bắp săn chắc, màu sắc thịt đẹp mắt, sau đó tiến hành rút xương chân giò. Phần chân giò sau khi rút xương sẽ được hấp ủ muối với những loại nguyên liệu bí truyền và sau cùng đem xông khói để tạo ra hương thơm nhẹ nhàn quyến rũ cho món thịt chân giò hun xông khói đặc sắc.

Hướng dẫn làm Chân giò muối xông khói tại nhà. 

Chân giò được lựa chọn kỹ càng rút xương, nếu còn lông thì có thể thui qua lửa, rửa sạch với muối loãng cho sạch, để ráo nước.
Nấu 800ml nước, cho muối, đường, tiêu đen, xì dầu đun sôi xong để nguội. Chú ý lượng muối phải vừa đủ cho ngấm vào thịt để thịt không bị hỏng.
Thịt chân giò sau khi ráo nước, dùng chỉ buộc chặt tay dạng tròn, hình trụ.Chuẩn bị lọ thủy tinh, cho thịt đã ráo vào, đổ ngập nước đun sôi để nguội ở trên vào ngập thịt, đem để tủ lạnh ngâm 2-5 ngày.
Nhiều người ngâm thịt trước rồi bó sau cũng được, như thế thịt sẽ dễ thấm gia vị hơn, khi bó nên dùng bột gelatin rắc đều lên bề mặt để thịt dính lại với nhau.

Khâu Nhục Lạng Sơn - 300k/kg

Xem thêm : Xúc xích thịt lợn đen Hà Giang - 270k/kg

Xông khói

Chuẩn bị nguyên liệu hun khói: chè xanh 1 lạng, 1 chén gạo, đô xanh nửa chén, đường  trộn đều. Bắt chảo lên đun nóng, lót dưới đáy chảo 1 lớp giấy bạc và cho nguyên liệu hun khói vào, đảo đều cho đường chảy ra.
Để thịt phía trên và bắt đầu hun khói từ hơi các nguyên liệu trên tầm 40-50 phút, khi thấy màu thịt vàng, vỏ giòn là được. Khi hun nhớ để lửa nhỏ, và trở thịt liên tục tránh thịt chín không đều và bị cháy.
Thịt chín lấy ra để nguội, món này có thể cho vào bịch kín để trong tủ lạnh và dùng dần.

Những lưu ý khi chế biến thịt chân giò heo hun khói

Để thịt thành phẩm vẫn còn nguyên mùi khói nhưng không gây khó chịu khi ăn nên dùng than hoa hoặc củi thông ẩm, gỗ tự nhiên.
Làm theo cách truyền thống món thịt chân giò hun khói sẽ đậm hương vị và ngon hơn do được ướp lâu, nếu bạn có thời gian nên chế biến theo cách này.
Khi cuốn thịt nên cuốn chặt tay và có hình trụ tròn, như thế khi ăn cắt miếng thịt sẽ đẹp, thịt chắc ăn sẽ ngon hơn.
Để món thịt lợn hun (xông) khói an toàn và ngon thì nên chọn thịt chân giò lợn ở nơi bán uy tín hay từ lợn sạch ở quê. Có thể thay thế thịt chân giò bằng thịt ba chỉ lưng hoặc vai.

Nem chua rán Hà Nội - 80K/Hộp

Thưởng thức thịt chân giò xông khói

Chân giò xông khói thành phẩm có màu hồng nhạt đẹp mắt, ngon ngây ngất dùng để cuốn bánh tránh với rau sống thêm chén mắm chua ngọt nữa thì tuyệt cú mèo. Mách nhỏ bạn một cách thưởng thức độc đáo để đạt “khoái cảm” nữa đó là dùng rau cải cay cuốn miếng thịt bên trong, rồi chấm cùng muối tiêu ớt có vắt chanh, hãy thử xem, vị ngọt của thịt heo, cay của cải xanh, thơm của tiêu, chua của chanh, mặn của muối hòa cùng mang hương vị lạ miệng bất ngờ đấy, nhắc tới thôi cũng làm chảy nước…rồi.

Xem thêm: Giò bê Hà Giang thái miếng - 350k/kg.

Mua chân giò xông khói ở đâu Hà Nội, Tp HCM?

Cửa hàng Thực Phẩm Chợ Sạch cung cấp món chân giò xông khói  thơm ngon và chất lượng nhất tại Hà Nội và Sài Gòn,  nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng, chỉ những bắp chân chắc tịt nhất mới được chọn, chế biến theo dây chuyền và công thức đặc biệt, khi thưởng thức quý khách sẽ cảm nhận được vị ngon và sự khác biệt của món ăn này. Cửa hàng chuyên cung cấp sỉ cho các nhà hàng, quán ăn gia đình, đặc sản tại Hà Nội, Sài Gòn và các tỉnh trên khắp cả nước, được hàng ngàn khách hàng lẻ đánh giá cao về hương vị và chất lượng. Quý khách có nhu cầu thưởng thức hoặc lấy về bán tại nhà hàng của mình có thể  liên hệ cho chúng tôi, sẽ được phục vụ tận tình và chu đáo nhất.

Thịt Lợn Đen Gác Bếp Tây Bắc - 350k/kg

Mọi thông tin vui lòng liên hệ : 

• Chân Giò Muối Xông Khói
• Chân Giò Muối
• Hướng dẫn làm Chân giò muối xông khói tại nhà
• thịt chân giò xông khói
• Mua chân giò xông khói ở đâu Hà Nội
• Mua chân giò xông khói ở đâu Sài Gòn
• cửa hàng bán thịt chân giò xông khói tại Hà Nội
• cửa hàng bán thịt chân giò xông khói tại Sài Gòn