Bí quyết làm tôm rim thịt nạc dăm cho ngày mưa gió

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 12 Tháng 6 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 2268

Món tôm rim thịt nạc dăm có vị đậm đà của nước mắm, vị ngọt thanh của đường quyện với bột ngọt cực kỳ đưa cơm. Nếu trong ngày mưa gió này, bạn làm món tôm rim thịt nạc dăm đảm bảo sẽ rất tốn cơm đấy nhé! Hãy cùng vào bếp với  Chợ Sạch, chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món tôm rim thịt nạc dăm nào.

Nguyên Liệu làm tôm rim thịt nạc dăm

• 300 gr tôm tươi
• 2 mc Ryorishu
• 200 gr thịt nạc dăm
• 2 mc tương ớt
• 2 mc nước mắm
• 1/2 mcf muối
• 2 mc đường
• 1/2 mcf bột ngọt
• 1/2 muỗng tiêu xay
• 1 mcf hành tím
• 1 mcf tỏi băm
• Hành lá cắt nhỏ
• Dầu ăn

Các bước tôm rim thịt nạc dăm

Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu, đuôi, râu. Cho tôm vào tô cùng Ryorishu, trộn đều tôm, để nghỉ 5p rồi đổ ra rổ, để ráo (Bước này chủ yếu dùng Ryorishu để khử mùi tôm). Thịt rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt lát nhỏ, mỏng.

Làm nóng chảo với ít dầu. Cho hành hím và tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp cho thịt vào xào săn, đảo đều tay với lửa to cho thịt hơi cháy cạnh. Sau đó cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chuyển sang màu đỏ và cảm thấy tôm hơi săn lại thì bạn cho tương ớt vào. Xào hỗn hợp trong chảo đều tay với lửa lớn cho cạn hết nước nhé.

Khi hỗn hợp tôm thịt đã cạn hết nước tương ớt. Bạn nêm thêm gia vị gồm nước mắm + đường + bột ngọt. Đun sôi rồi nếm thử vừa khẩu vị của gia đình chưa. Khẩu vị của mỗi gia đình khác nhau, vì vậy, bạn có thể cho thêm gia vị nếu cần nhé. Đun lửa lớn và đảo đều tay.

Đun đến khi nước rim sánh lại bám đều lên tôm, thịt thì món ăn sẽ có màu bóng đẹp hấp dẫn. Lúc này bạn cho hành lá và ít tiêu xay vào đảo đều tôm thịt là hoàn tất. Tắt bếp.

Các bạn lưu ý, với món tôm rim thịt chỉ nên dùng tôm nước ngọt loại vừa hoặc nhỏ. Tôm nước ngọt khi nấu sẽ có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt.

Xem thêm: Thịt sấn mông sạch - 125k/kg

Không dùng tôm to vì vỏ sẽ cứng rất khó ăn hoặc khi ăn phải bóc vỏ thì sẽ không cảm nhận hết vị giòn giòn của tôm và cũng mất đi canxi ở vỏ tôm. Với cả nước rim cũng theo vỏ đi mất....Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng

Lưu ý khi lựa chọn thịt heo chế biến món ăn

- Trường hợp miếng thịt có màu đỏ sậm ngả sang đen, bóng loáng thì đó là heo nuôi bằng chất tạo nạc. Loại thịt này ăn sẽ thấy khô, xơ, không có vị béo.

- Khi thấy miếng thịt có màu xanh nhạt hay thâm đen thì đó là loại ôi, đã để quá lâu. Còn miếng thịt có da đỏ thì đó là heo bị bệnh.

- Khi rửa, thấy chuyển màu nhợt nhạt và có mùi tanh chứng tỏ thịt đã bị thoa phẩm màu pha với tiết lợn để nhìn đẹp mắt và tươi ngon.

• cách chế biến tôm rim thịt nạc dăm
• nguyên liệu làm tôm rim thịt nạc dăm
• tôm rim thịt nạc dăm
• Bí quyết làm tôm rim thịt nạc dăm