Tác dụng khi ăn thịt cò đồng

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Chủ nhật, 27 Tháng 12 2020 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 12158

Thịt cò đồng chứa nhiều dinh dưỡng. Hơn nữa, vị ngon và béo ngậy của thịt cò khó có loại thịt nào sánh được. Cùng khám phá tác dụng khi ăn thịt cò đồng trong bài viết dưới đây. 

Đôi nét về thịt cò đồng 

Thịt cò vốn là đặc sản của vùng Quảng Xương – Thanh Hóa, chỉ đơn giản từ phần thịt cò mà chế biến ra được rất nhiều món ăn với nhiều cách chế biến khác nhau.

Làm thịt cò cũng cần phải có sự khéo léo, nếu không thịt cò sẽ rất tanh, khi làm thịt cần phải nhổ sạch lông rồi sau đó cho lên bếp thui với rơm nếp để phần thịt cò thơm đặc trưng mùi khói, hơn hết là những phần lông tơ sẽ sạch hơn.

Cách làm thịt cò chỉ đòi hỏi cao hơn trong giai đoạn làm thịt, còn đâu để chế biến thành nhiều món khác nhau rất đơn giản mà vẫn vô cùng bổ dưỡng, độc đáo cho bữa ăn gia đình.

Lợi ích khi ăn cò đồng

Hàm lượng protein trong thịt cò đồng có khoảng 24%, nhiều hơn hẳn so với nhóm thịt thỏ, bò, lợn, cừu, gà, vịt, ngỗng, chó và các loại thịt khác. Bên cạnh đó, protein chứa trong thịt cò đồng gồm nhiều axit amin thiết yếu rất cần cho cơ thể con người.

Hàm lượng chất béo của thịt cò đồng chỉ ở mức 0,3%, thấp hơn các loại thịt khác và là thức ăn lý tưởng cho con người. Hơn nữa, thịt cò đồng có chứa canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác, kèm theo sự phong phú về các loại vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin E.

Khi ăn thịt cò đồng sẽ có nhiều tác dụng đối với cơ thể. Thịt cò đồng còn có tác dụng bổ thận, bổ âm, khu phong giải độc, kiện tì vị (kích thích tiêu hóa), ích khí huyết. Dùng cho trường hợp gây yếu, hư nhược (thiểu dưỡng), lao phổi, tiêu khát, hay quên, mất ngủ, thần kinh suy nhược, dinh dưỡng không tốt, người cao tuổi suy nhược, phụ nữ huyết hư tắc kinh, bế kinh, thống kinh…

Xem thêm: Dinh dưỡng và tác dụng của cua đồng đối với sức khỏe

Cách làm thịt cò đồng không tanh 

Làm cò cũng phải biết cách thịt mới không bị tanh. Vặt lông cò thật sạch, sau đó thui cò trên ngọn lửa rơm mới sạch hết những lông tơ còn sót lại, thịt cò cũng sẽ thơm ngon hơn.

Thui cò xong, dùng một tấm giẻ khô lau sạch thân cò, tuyệt đối không được dùng nước, nếu đụng nước, thịt cò sẽ rất tanh. Mổ bụng, bỏ hết nội tạng, chỉ giữ lại phần tim gan, dạ dày và mỡ. Dùng dao lọc tách lấy hai khối thịt bên ức cò, róc cánh lấy nạc, thái nhỏ. Phần xương thì bằm thật nhỏ. Gia vị để nấu thịt cò không thể thiếu là gừng, lá lốt, mẻ, mắm tôm, bánh tráng vừng.

Thịt cò phải được ướp với mẻ, gừng, hành, lá lốt bằm nhỏ, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bánh tráng bẻ miếng vừa ăn, nhúng qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo nước.

Tổng hợp các món ăn ngon từ thịt cò đồng :

Thịt cò nướng thơm ngon

Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua đó là có nướng (hoặc cò quay). Phần thịt không bị khô mà rất mềm, thơm ngậy. Phần da bên ngoài phủ lớp mật ong vàng óng, chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy cả nước miếng rồi. Vậy còn chần chừ gì nữa, bắt tay ngay vào thực hiện nào.

Nguyên liệu làm thịt cò nướng

- Thịt cò đã làm sạch: 5 con

- Ngũ vị hương: 1 gói

- Mật ong nguyên chất: 20ml

- Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn .

- Hành khô, tỏi khô, sả.

Cách làm thịt cò nướng

Bước 1: Hành, tỏi, sả bạn bóc vỏ rồi băm thật nhỏ. Thịt cò mổ đôi, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ở bước 1 cùng với 2 thìa bột ngũ vị hương và 2 thìa mật ướp thịt cò. Dùng bao tay xoa đều khắp miếng thịt, thoa vào trong cả phần bụng. Sau đó cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 3 tiếng. Ướp như vậy gia vị sẽ ngấm hơn, khi nướng thịt cò sẽ mềm, ngọt, đậm vị hơn rất nhiều.

Bước 3: Bỏ thịt trong tủ lạnh ra, để khoảng 30 phút cho đỡ lạnh. Bạn có thể quay thịt trên than hoa, bỏ rán trong chảo dầu hoặc quay bằng lò vi sóng. Cách đơn giản nhất là bạn cho vào chảo rán. Bạn đổ ngập nửa chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho thịt cò vào rán vàng.

Bước 4: Cho thịt ra đĩa, trình bày và thưởng thức.

Cách chế biến thịt cò xáo măng

Một món ăn vừa dân dã vừa bổ dưỡng với phần thịt cò ngon, ngọt thịt được xào đều tay với măng, chỉ cần ăn một miếng là hương vị khó có thể nào quên.

Nguyên liệu làm thịt cò xáo măng

- 5 đến 6 con cò béo có phần thịt ức nhiều

- Măng tươi từ 5 đến 6 củ

- 500ml nước dùng

- Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu

Các bước chế biến thịt cò xáo măng

Bước 1: Sơ chế phần thịt cò như trên rồi sau đó chặt nhỏ miếng vừa ăn, ướp với một chút gia vị rồi để nghỉ tầm 10 phút.

Bước 2: Măng ngâm sạch với nước muối, có thể ngâm qua đêm để hết bị mùi. Rồi sau đó thái nhỏ thành từng lát vừa ăn.

Bước 3: Cho thịt cò vào nồi đảo cho săn lại, rồi sau đó tiếp tục cho măng vào đảo cùng cho đến khi măng mềm, nêm nếm gia vị để món ăn trở nên vừa miệng hơn. Đổ một chút nước dùng rồi đun cho đến khi thịt cò chín hẳn.

Bước 4: Đun khoảng tầm 3 đến 4 phút rồi sau đó cho hành tây vào là xong. Món thịt cò xáo măng rất thích hợp ăn với cơm hoặc ăn cùng với bún cũng rất ngon miệng.

Cách chế biến thịt cò xào sả ớt

Nguyên liệu làm cò xào sả ớt

- 1 con cò non

- 2 đến 3 nhánh sả

- 2 đến 3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay

- muối, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước chế biến thịt cò xào sả ớt

Các bước làm món thịt cò xào sả ớt bao gồm công đoạn làm thịt cò và chế biến thịt cò với nguyên liệu có sẵn. Cò phải là con non, không quá già nếu không thịt sẽ bị dai hơn khi xào. Thịt cò sau khi nhổ hết lông thì nên thui qua một chút với rơm nếp để cho sạch phần lông tơ cũng như thịt được thơm hơn. Sau đó chặt nhỏ ra thành nhiều miếng vừa ăn.

Sau khi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn, nên ướp một chút muối để thịt bớt tanh hơn. Sau đó thái sả và ớt thành nhiều lát mỏng. Chuẩn bị chảo và làm nóng chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt cò vào đảo, có thể cho thêm hạt tiêu để xào cho thơm. Sau khi thịt cò chuyển dần sang nâu thì thả ớt và sả đã thái lát nhỏ vào đảo tầm 1 đến 2 phút để gia vị được ngấm, nêm nếm một chút nước mắm để thịt được đậm đà hơn.

Đảo thêm một chút nữa rồi múc ra đĩa, là bạn đã tự tay làm được món thịt cò xào sả ớt ngon đúng điệu. Có thể thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

Mua thịt cò đồng ở đâu ngon nhất :

Cuộc sống ngày càng hiện đại nên khiến cho cò đang ngày 1 ít dần đi do vậy không phải ở đâu cũng bán thịt cò . Tuy nhiên bạn có thể đặt mua thịt cò tại cửa hàng Chợ Sạch .

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ :

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chosachcuame ...

• tác dụng khi ăn thịt cò đồng
• dinh dưỡng trong thịt cò đồng
• mua cò đồng ở đâu