Ốc Móng Tay - Giá Bán 70K/Kg
Bạn đánh giá: 4 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ sáu, 06 Tháng 7 2018 11:18
- Viết bởi MinhDuc
- Lượt xem: 2951
Ốc Móng tay có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, móng tay được sử dụng rất nhiều ở các nhà hàng và mỗi gia đình. Giá 70k/kg
Giới thiệu về ốc mong tay :
Móng tay có chiều dài của cơ thể khoảng 6-10 cm (thân dài chừng mười lăm phân), lớn vừa bằng 1 ngón tay hình dáng thon dài như ngón tay và móng tay của thiếu nữ (vì vậy được người Việt Nam gọi là móng tay), có dáng dấp giống với sá sùng, màu trắng sữa, vỏ khép hờ màu vàng nâu, bên trong có lớp thịt trắng phau, phần thân trắng phau lộ ra ngoài được bao bọc bởi lớp màng trong và mịn, chủ yếu ăn phiêu sinh vật, hay sinh vật phù du, khi thủy triều xuống, ốc móng tay sẽ rời khỏi chỗ ẩn nấp để tìm thức ăn.
Móng tay được khai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dương lịch) là thời gian ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. cũng có ý kiến đặt ra về việc khai thác hợp lý nguồn lợi này do việc khai thác bừa bãi vô tổ chức, vô kỷ luật khiến nguồn lợi này ngày càng cạn kiệt dần.
Mỗi lúc thủy triều lên, những con móng tay trồi lên mặt nước ăn sinh vật phù du, bị thủy triều cuốn lên bãi bồi. Thường vào sáng sớm, khi thủy triều xuống, cả một vùng bãi bồi trải ra mênh mông, bát ngát là lúc bắt những con móng tay dễ nhất.
Móng tay khi mang từ biển lên được ngâm trong nước khoảng 15 phút cho sạch cát bên trong rồi mới đem chế biến thành các món ăn. Muốn sạch hơn thì đem ngâm với nước chanh pha loãng. Khi ăn tách vỏ, thịt ngọt và thơm. Món đơn giản thường được người ta dân địa phương chế biến là hấp và xào.
Các món ăn ngon từ ốc móng tay :
Ốc móng tay xào bơ tỏi.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Ốc móng tay: 500 gram.
- Tỏi: 5 củ ( bạn nên dùng tỏi cô đơn để món ăn dậy vị hơn).
- Ớt sừng: 2 trái.
- Gia vị: muối, bơ, đường, bột ngọt
Bước 2: Ngâm ốc.
- Ốc mua về bạn ngâm với nước vo gạo và một vài quả ớt thái nhỏ trong vòng 30 phút cho ốc nhả hết cát và bụi bẩn ra.
- Sau đó cho ốc vào nồi hấp chín, làm như vậy khi xào ốc sẽ không bị mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Tiến hành xào ốc.
- Cho 2 muỗng bơ vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm
- Tiếp theo cho ốc móng tay vào đảo đều tay khoảng 5 phút, nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, xào đều lên rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Khi ăn bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh.
Ốc móng tay xào me.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Ốc móng tay: 1 kg.
- Dừa nạo: 15 gram.
- Me chín:: 15 gram.
- Gia vị: gừng, ớt, tỏi, sả nước mắm, đường, nước cốt dừa, rau răm, bột sắn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:
- Ốc móng tay mua về sơ chế như trên cho sạch đất cát và đem đi hấp chín.
- Me chín đem ngâm nước nóng cho mềm tan ra, dằm nhuyễn và vớt bỏ hạt.
- Tỏi, sả, gừng, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ốc móng tay với me.
- Phi thơm phần tỏi, ớt, gừng, sả đã băm nhuyễn vào phi thơm cùng với 2 thìa cà phê dầu ăn.
- Tiếp theo cho nước me, 2 thìa nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút nước lọc vào đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng.
- Khi hỗn hợp dậy mùi cho ốc móng tay vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng pha 2 muỗng bột sắn với 20 ml nước lọc và đổ vào chảo ốc đun đến khi sôi, nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp múc ra đỉa thêm một chút dừa nạo, rau răm lên trên và thưởng thức.
Ốc móng tay hấp gừng sả.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Ốc móng tay: 1kg.
- Gia vị: Gừng, sả, ớt, chanh, đường, nước mắm.
Bước 2: Hấp ốc.
- Ốc trước khi hấp bạn ngâm với nước vo gạo và ớt đập dập cho sạch hết bùn đất, ngâm khoảng 30 phút thì rửa sạch lại nhiều lần với nước.
- Cho ốc vào nồi luộc cùng với 5 nhánh sả đập dập, 1 củ gừng thái lát, 2 quả ớt đập dập, chú ý không cần cho nước vào luộc cùng vì trong quá trình luộc ốc sẽ tự ra nước.
- Ốc sôi, mở miệng chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Pha nước chấm ốc.
- Giã nhuyễn gừng với ớt, tùy theo mức độ cay bạn muốn và tự điều chỉnh lượng ớt, gừng. Sau đó cho 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa nước sôi, khuấy đều và chấm với ốc.
Hiện ốc móng tay đang được bán tại Chợ Sạch với giá : 70k/kg
*******************************
Quý khách hàng có nhu cầu mua Ốc Móng Tay, vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam