Hướng dẫn chi tiết cách làm đặc sản gà mọ đơn giản tại nhà

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ năm, 20 Tháng 6 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 3395

Gà mọ là một trong những đặc sản nổi tiếng của người Thái tại Sơn La. Nếu đã một lần đến vùng đất này, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị của món gà mọ đặc biệt này. Cùng Thực phẩm chợ sạch vào bếp và học cách làm đặc sản gà mọ của người Thái nhé.

Nhắc đến Tây Bắc, du khách không chỉ nhớ đến phong cảnh núi rừng hùng vĩ, những đồng ruộng bậc thang trải dài ngút tầm mắt mà còn ấn tượng bởi văn hóa ẩm thực độc đáo, đa dạng và phong phú. Những món ăn được chế biến công phu, hấp dẫn, mang đậm hương vị núi rừng khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi. Trong những món ăn đặc sản ở Tây Bắc, phải kể đến món gà mọ - một món ăn đặc biệt của đồng bào người Thái ở Sơn La.

Nguyên liệu  làm đặc sản gà mọ

-Rau cải, rau thơm ,rau thìa là , rau mùi tàu và các loại rau rừng

-Gia vị : mắm , muối ,bột ngọt ,mắc khén , gừng , sả ,tỏi, hạt dổi

-bột gạo nếp

-lá dong

-Gà

Hướng dẫn làm đặc sản gà mọ của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La

Gà được chọn phải là con vừa phải không được nhỏ quá cũng không được to quá , trọng lượng rơi vào từ 1,5kg đến 2kg là vừa ngon , vì là món ăn cầu kì , phức tạp nên người ta dùng thịt gà ta chạy bộ cho món ăn thêm đậm đà .

Xem thêm: Gà ri thả đồi sạch - 195k/kg

Gà khi mổ ra ,chặt ra sau đó thì ướp các gia vị mắm, muối ,mì chính hạt tiêu, mắc khén dân tộc không thể thiếu vị mắc khén sau đó gà sẽ được rang cho chín lên và gói lại cho nên chõ đồ .

Các loại rau sau khi rửa sạch đem thái nhỏ. Sau khi thịt rang xong sẽ cho rau vào trộn đều lên và thêm các loại gia vị. 

Thay vì sử dụng bột gạo nếp như nhiều nơi khác, phải chọn gạo nếp nương, chính sự thơm ngon của loại gạo nếp này mới làm nên nét đặc biệt cho món gà mọ. Dùng khoảng 1 bát con gạo, ngâm trong nước lạnh tầm 30 phút, sau đó giã nát.

Tất cả các nguyên liệu này được cho vào ướp với chút muối, mì chính, mắc khén, rau thơm cắt nhỏ……….rồi chia thành nhiều phần, gói vào trong những tàu lá dong xanh mướt và hấp trong 1 tiếng cho chín nhừ. Theo kinh nghiệm thì khi ướp nên cho ít muối, tạo vị hơi nhạt, thì lúc chín gà mọ sẽ có vị đậm đà vừa ăn bởi món này được làm chín bằng hơi nước nên vẫn sẽ giữ được các mùi vị ban đầu.

Chõ đồ gà là loại chõ đặc biệt được làm bằng gỗ . Gà mọ sau khi đồ xong sẽ ăn kèm với xôi hoặc cơm tẻ rất là ngon.

Gà mọ có thể làm món ăn nhâm nhi hoặc ăn cùng xôi nếp nương. Dùng tay gỡ tàu lá dong còn nóng hổi, điểu đầu tiên ta cảm nhận được là mùi thơm sực nức của thịt và các loại gia vị. Khi chín, miếng thịt gà trắng, mềm nằm xen lẫn với hoa chuối cùng các loại rau thơm, điểm xuyết cùng những lát ớt đo đỏ trông khá ấn tượng. Đặc biệt, những hạt gạo giã nát khi chín đã tạo cho món ăn có độ kết dính và mùi thơm ngầy ngậy, khiến thực khách chỉ mới nhìn và ngửi thôi đã ứa miếng thòm thèm.

• gà mọ
• nguyên liệu cách làm đặc sản gà mọ
• cách làm đặc sản gà mọ
• Hướng dẫn chi tiết cách làm đặc sản gà mọ