Chạch đồng tươi sạch

Chạch đồng tươi sạch - 180k/kg

Chạch đồng tươi sạch - 180k/kg - 3.0 out of 5 based on 2 votes

Bạn đánh giá: 3 / 5

Chi tiết: Được đăng: Thứ bảy, 30 Tháng 3 2019 15:37; Viết bởi MinhDuc; Lượt xem: 4748

Chạch đồng tươi là loại cá dân dã có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như chiên nướng, các món kho tiêu, kho nghệ. Chạch đồng đang được bán với Giá - 180k/kg.

Giới thiệu về cá chạch đồng :

Cá chạch có vị ngọt, tác dụng bổ trung ích khí, khử thấp tà, giải khát, tỉnh rượu; dùng chữa tiểu đường, liệt dương, viêm gan virus, trĩ và lở ngứa.

Cá chạch đồng thân tròn, dẹt hai bên, nhất là gần đuôi, dài khoảng 15 cm, con lớn nhất lớn hơn ngón tay cái người lớn, dài khoảng 15 - 20cm. Cá chạch đồng màu vàng, nâu hoặc xám đen, lưng tối màu hơn bụng, rất nhiều chấm trên lưng,da trơn như lươn, đầu nhọn, đuôi dẹt.

Bong Bóng Cá Trắm Đen - 300k/kg

ca chach dong tuoi

Tác dụng của cá chạch đồng :

Cá chạch đồng còn gọi thu ngư. Trong đông y, chạch vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ khí huyết chống lão suy, tráng dương (là thức ăn quý của người già), thanh nhiệt trừ thấp, chữa các bệnh về mật, tụy, trĩ... Đặc biệt cá chạch cùng một số dược liệu khác chữa các bệnh về gan, như: viêm gan cấp, viêm gan mạn, viêm gan vàng da, ung thư gan. Theo Tây y, cá chạch có tới 17 acid amin thiết yếu nên dễ hấp thụ khi ăn. Cá chạch được xếp vào nhóm thực phẩm có màu đen, có nhiều công dụng chống oxy hóa.

Xem thêm: Nhớ niêu Chạch đồng kho của bà Nội

Nhớt của cá chạch có tác dụng tiêu viêm, kháng khuẩn mạnh.Hơn nữa theo nghiên cứu thi có tới 9,6% protein chất đạm với nhiều axit amin có trong cá chạch và 3,7 lipit (chất béo), 28 mg Ca, 72 mg P, 0,9 mg Fe và nhiều loại vitamin khác. Là loài cá bổ sung được nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nên được chế biến thành nhiều món không những ngon mà còn bổ dưỡng cho gia đình bạn.Cá chạch có thể chế biến thàng rất nhiều món ăn ngon như : chạch kho tộ, cháo cá chạch, chạch chiên, chạch nướng, đặc biệt là món ăn Chạch kho kiểu làng Vũ Đại. Chắc chắn Sẽ đem đến cho quý khách nhiều cách thưởng thức loài các nước ngọt đặc biệt này.

Cá thác lác rút xương - 300k/kg

chach kho nieu dat lang vu dai

Các món ăn từ cá chạch đồng :

Cách làm cá chạch chiên lá lốt

Trong thời tiết lạnh giá như thế này mà có đĩa cá chạch chiên lá lốt nóng hổi, giòn thơm thì còn gì bằng nữa nhỉ, với hương vị thơm thơm của lá lốt hòa cùng vị ngọt của cá chạch sẽ làm nên món ăn cực đỉnh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chạch: 500 gram
Lá lốt: 1 bó
Gia vị: hạt nêm, muối

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá chạch cho thật sạch để làm sạch nhớt cá khi mua về. Trút khoảng 5 thìa muối vào sau khi cho cá chạch vào nồi, xóc thật đều để những hạt muối có thể bám được xung quanh cá, đậy vung kín khi đã ướp khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, các bạn mở vung ra , lúc này, cá chạch đã sạch nhớt thì chúng ta tiến hành cho cá vào chậu nước và rửa thật sạch.

Bước 2: Khi cá chạch đã sạch và ráo nước, tiến hành trút cá ra đĩa, dùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa con muối để ướp cá, đeo bao tay vào, để cá có thể ngấm gia vị thì nên trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Khi đã đủ thời gian ướp cá chạch, các bạn dùng một cái túi bóng trút cá vào(trút làm sao cho phần nước trong cá chạch không bị tiết ra vì nó sẽ bị yểu làm món cá kém giòn đi).

Tiếp đó, cho 1 bát bột chiên giòn vào trong túi, bạn xóc đều làm sao mà phần bột chiên giòn bám xung quanh cá chạch là được. Bạn sẽ có được món cá chạch giòn ngon hơn khi sử dụng bằng cách này.

Bước 4: Tiếp theo là tiến hành chiên cá chạch. Dùng một cái chảo sâu lòng sau đó cho chảo lên bếp.

Cách làm cá chạch kho tiêu, củ riềng

Một trong những món cá kho dân dã, ngon miệng trong bữa cơm gia đình hàng ngày được khá nhiều người ưa chuộng không thể nào không kể đến món cá chạch kho.

Những con cá chạch sẽ béo mập đủ ăn khi vào mùa hè, khi đó, tìm mua những con cá chạch về thực hiện món kho thì quả thật tuyệt vời.

Với vị thịt chắc, xương mềm, đậm đà cùng với hương thơm đặc trưng của riềng và tương bần của món cá chạch kho đã tạo nên sự cuốn hút riêng, cực kỳ hấp dẫn cho món ngon từ cá chạch này

Nguyên liệu cho món cá chạch kho:

500g cá chạch
200g thịt dọi
1 củ riềng
Tương bần
Mì chính, tiêu
1 trái ớt cay

Cách thức thực hiện món cá chạch kho

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch cá chạch bằng nước thì bỏ đầu đi. Tiếp đến, để khử bớt mùi tanh và chất nhầy của cá chạch thì dùng nước gừng và rượu trắng rửa chạch.

Ướp cá trong khoảng 30 phút với 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm, 1 chút đường cho thấm vị.

Riềng gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cho vào cối sau đó giã nhỏ. Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ thì thái chúng ra từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Kho cá chạch

Đun nóng dầu ăn khi cho vào chảo. Khi thấy dầu ăn sôi già thì bạn cho cá chạch vào chiên đến khi 2 bên vàng đều thì dừng lại.

Cho một lớp riềng xuống dưới đáy sau đó cho cá chạch chiên vàng vào nồi.

Tiếp theo, dùng thêm một thìa canh tương bần lên trên cá, cho vào nồi mớ thịt ba chỉ đã cắt lát mỏng lúc nãy.

Bật lửa và đặc nồi cá lên bếp, khi sôi rồi thì giảm lửa lại, tiếp đến, rắc thêm một ít tiêu bột xay và cho thêm một thìa dầu ăn giúp cho cá trông bóng đẹp hơn và tắt bếp.

Cách làm món cá chạch chiên riềng sả

Vị thơm của riềng sả hòa cùng vị ngọt của thịt cá chạch tạo nên món cá chạch chiên riềng sả cực kỳ thơm ngon, khiến cho ai ai cũng ghiền khi ăn món ngon từ cá chạch này.

Nguyên liệu:

400g cá chạch.
1 củ riềng, 1 củ sả, 1 củ nghệ, 1 củ hành, 1/2 củ tỏi.
Gia vị gồm mắm, mì chính.
Dầu ăn để chiên.
Muối để làm sạch nhớt cá.

Cách làm:

Khi mua cá chạch về thì tiến hành bỏ ruột, dùng một nhúm muối để chà nhớt cá, rửa cá lại bằng nước ấm 30 độ, nhớt trong cá sẽ không còn nữa.

Củ riềng, sả, nghệ, hành và tỏi đều băm nhuyễn ra, dùng một ít mì chính cùng nước mắm để ướp cá chạch trong khoảng 1 giờ nhằm giúp nó thấm vị.

Sau khi đặt chảo lên bếp thì cho một ít dầu vào, khi dầu sôi thì cho cá vào rán vàng đều 2 mặt rồi vớt ra.

Nên loại bỏ bớt phần riềng, sả,… bám vào xung quanh cá. Cho phần này vào chảo chiên cùng khi cá chín, để chúng bám vào cá thì đảo đều trong quá trình chiên, khi ăn cùng rất ngon.

Khi cá giòn thì riềng sả sẽ bị cháy nếu cho các loại củ đó vào trước, khiến chúng ta không ăn được.

Cửa hàng bán cá chạch đồng uy tín :

Hiện tại thì do ao sông hồ bị ô san lấp dẫn đến môi trường sống của Chạch bị thu hẹp khá nhiều nên quý khách muốn đặt mua Chạch Đồng Tươi thì tốt nhất nên đặt trước từ 2 - 3 ngày để cửa hàng chuẩn bị và phục vụ quý khách một cách chu đáo nhất. Kính mời các mẹ đặt mua !