Cách làm vịt nấu giả cầy thơm ngon khiến cả nhà thích mê
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ sáu, 10 Tháng 1 2020 14:36
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 858
Món vịt nấu giả cầy thơm ngon, đậm đà kết hợp cùng vị nồng ấm của các gia vị riềng, gừng; vị chua nhè nhẹ của mẻ; vị nồng nàn của mắm tôm sẽ tạo nên một món ăn đặc sắc và cực kì thơm ngon khiến cả gia đình bạn thích mê, vừa ăn vừa khen.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Vịt xiêm
- Riềng, nghệ tươi
- Hành, tỏi khô
- Mẻ, mắm tôm
- Dừa tươi
- Chanh tươi
- Rượu trắng
- Ngò, mùi tàu
- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối
Lưu ý: Khi mua vịt, tốt nhất bạn nên mua vịt sống rồi về làm. Chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông là ngon nhất.
Cách làm món vịt nấu giả cày
Sơ chế nguyên liệu
- Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Gừng giã nhỏ, trộn với muối rồi xát lên mình vịt cho đến khi hết mùi hôi của thịt vịt.
- Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng hoặc dùng kẹp nướng trên bếp ga đến khi da vịt hơi bị cháy xem dậy lên mùi thơm.
- Riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nhỏ. Ngò, mùi tàu rửa sạch. Hành tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Dừa chặt lấy nước.
Xem thêm: Mách bạn 2 cách làm món ức vịt áp chảo ngon đúng điệu
Các bước thực hiện
- Chặt vịt đã nướng thành từng miếng vừa ăn
- Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh nghệ băm, 1 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều tất cả rồi ướp khoảng 30 phút cho vịt thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho ½ thìa tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp. Đậy nắp nồi và đun với lửa nhỏ để thịt chín mềm.
- Tiếp tục nấu cho đến khi nước dùng hơi cạn, sánh vàng và thịt vịt chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó cho 1 muỗng riềng băm vào đảo đều để tạo mùi thơm hấp dẫn. Cuối cùng, cho ngò và mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm vịt nấu giả cầy là những miếng thịt vịt được nấu mềm nhưng không được chín kỹ quá, cũng không dai quá, dậy mùi thơm của riềng, mẻ, mắm tôm, khi ăn miếng thịt thấm gia vị đậm đà. Món này làm món nhậu, ăn cơm hay ăn bún đều ngon tuyệt.
Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt nấu giả cầy này nhé!
Tin mới
Các tin khác
- Mách nhỏ bạn 2 cách làm món ức vịt áp chảo ngon đúng điệu - 10/07/2019 00:50
- Cách làm món thịt vịt xào dứa đơn giản mà ngon ngay tại nhà - 10/07/2019 00:31
- Học ngay món vịt nấu canh khoai sọ lạ miệng cho cả gia đình - 10/07/2019 00:27
- Hướng dẫn làm món vịt kho sả thơm ngon đậm đà như ngoài hàng - 08/06/2019 00:17
- Vào bếp trổ tài làm món vịt xào gừng thơm ngon và lạ miệng - 07/06/2019 23:58