Vi cá mập tách sụn - 800k/lạng
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ năm, 08 Tháng 9 2022 16:40
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 608
Vi cá mập tách sụn - 800k/lạng, giá tốt nhất thị trường. Quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp để được tư vấn và hướng dẫn cách nấu vi cá mập ngon, bổ dưỡng.
Giới thiệu về Vi cá mập tách sụn
Vi cá mập tách sụn là loại vi cá mập đã được loại bỏ phần sụn vafchir còn vi cá mập dạng cưới được kéo sợi. Vi cá mập loại ngon thượng hạng là loại được kéo cước hoàn toàn không phải còn dạng miếng hình tam giác như ban đầu. Để làm ra dạng vi cá mập dạng cước hoàn toàn như một bông hoa nở to như thế nào đòi hỏi phải mất rất nhiều công đoạn hơn.
Thay vì vi cá mập chỉ lột da rồi đem phơi khô như loại vi cá mập hình tam giác như trên. Vi cá mập dạng cước sau khi được lột da phơi héo một nắng. Người ta tiến hành, kéo sợi loại sụn cứng hoàn toàn trên các sợi cước của vi cá để riêng một bên. Sau khi sụn vi cá được tách riêng, vi cá lúc này chỉ hoàn toàn là cước như một bông hoa nở lớn.
Người sành ăn vi cá chắc chắc sẽ biết phân biệt được điều này. Khi chọn vi cá mập dạng sợi cước như thế này thì công đoạn chế biến món ăn sẽ được rút ngắn lại hơn, và ăn ngon hơn rất nhiều sơ với loại vi cá còn nguyên bản.
Cách chế biến vi cá mập
Ở khâu sơ chế, sau khi mua vi cá mập về bạn cần đem trộn đều với 1 ít gừng tươi giã nhỏ, sau đó để ướp qua đêm rồi lấy ra rửa sạch lại với nước.
Khi chế biến, bạn nên cho thêm vài lát gừng vào nấu cùng để thật sự khử sạch được mùi tanh của vi cá mập.
Với loại nguyên liệu này, bạn có thể nấu thành món súp hoặc món xào cùng với hải sâm, hạt sen,... đều rất thơm ngon.
Gợi ý một số món ăn ngon từ vi cá mập
Súp vi cá mập
Nguyên liệu
- 1/2con gà cở 700g .
-100g thịt cua
-200g bột năng
- 12 trứng cút
- 1/2 kí đầu cánh gà
- 50g vây cá mập
- 3 hột gà
- Nước mắm ngon
-Ngò , tiêu , muố i, đường , bột ngọt
-10 lát gừng xắt mỏng
- 3 tép tỏi băm nhuyễn.
Cách chế biến
- Gà ướp tiêu muối,bột ngọt.
- Đầu cánh gà: ngâm nước lạnh+ chút muối khoảng 15 phút,xả sạch, lường khoảng 14 chén nước lạnh nấusôi + đầu cánh gà +thịt gà +vài lát hành tây + muối.
- Để lửa riu riu, vớt bọt không được quậy. Gà chín vớt ra dội lại nước lạnh, bỏ da xương.
-Thịt gà xé sợi nhuyễn.Nước lèo lọc lại bằng rây cho trong,thịt cua rỉa nhỏ.
-Vây cá: ngâm nước cho mềm , luộc mềm với gừng + tỏi ,gở lấy vây cá, ngâm nước lạnh,khi nấu lấy ra để ráo. Bột năng hòa nước lạnh.
-Hột gà: 1 lòng đỏ hấp chín mài nhuyễn để trình bày,2 lòng đỏ quậy tan. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.
- Cho nước lèo vào soong nấu sôi + thịt gà+ vây cá+ trứng cút + thịt cua. Nước sôi cho bột năng vào sanh sánh,nêm lại bột ngọt+ chút mắm ngon + lòng đỏ hột gà rây vào từ từ + hành tây vừa chín nhắc xuống.
- Cho súp ra thố, rắc tiêu ngò, rải thêm lòng đỏ trứng, dùng nóng.
Vi cá mập xào với trứng gà
Nguyên liệu
- Vi cá mập 200g vi cá đã ngâm nước .
- 8 lòng trắng trứng gà
-120g thịt ức của con gà
-20g thịt xông khói
- 1 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng súp sữa
- 1 muỗng súp rượu
- 2 muỗng súp nước bột bắp.
Cách chế biến :
- Bạn cho vi cá vào xoong nước, nấu với lửa nhỏ và đều đến khi sôi, để sôi thêm 1 thời gian ngắn, vớt vi cá rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh và chà với chanh để loại bỏ mùi tanh chất nhớt trên vi cá.
-Làm thấm cá với gia vị: Cho vi cá vào tô đổ thêm 2 muỗng súp rượu, 5 g hành, 1 muỗng cà phê muối,2/3 nước dùng gà, đậy kín miệng tô đem chưng cách thủy cho đến khi vi cá mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt gà cắt nhỏ, trộn đều với muối bột ngọt, sữa, rượu, bột bắp.
- Cho lòng trắng gà vào tô lớn, đánh đều đến khi lòng trắng nổi bọt, cho thịt gà vào trộn đều. Đun nóng 2 muỗng súp dầu, cho hỗn hợp ở trên và vi cá vào xào đều với lửa vừa, rưới vào 1 ít mỡ gà, múc thức ăn ra đĩa, cho thêm 1 ít thịt xông khói băm vụn là xong.
Vi cá mập chiên giòn
Nguyên liệu:
- 250g vi cá mập
- 2 trứng gà
-10g bột nổi
- 20g bột sống
- 250g nước
- 50g dầu ăn.
-5g muối
-3g tiêu xay
-5g nước ép hành , gừng
-20 cái bánh tráng.
Cách làm:
- Cho bột ngọt, muối, tiêu xay, nước ép gừng, hành và vi cá vào tô trộn đều.
-Trải bánh tráng ra, cho vi vừa ướp vào rồi cuốn lại thành cuốn,
- Nhúng vào lớp bột áo rối cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều
-Vớt ra cho vào đĩa.
Súp hải sâm vi cá mập
Nguyên liệu
- 1/2 kg hải tâm , rửa sạch cắt hạt lựu (hải Sâm mua loại đông lạnh)
- 50g vi cá mập
- 1/4 kg thịt nạc ( heo ) luột chín cắt chỉ giữ lại nước luột thịt
- 1 hộp măng trắng , cắt chỉ
- 6 cốc nước lèo đã nêm sẵn vừa ăn
- 4 nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm , thái mỏng.
- 2 trứng gà ( lòng đỏ + trắng ) đánh cho nổi bọt lên
- 6 cốc nước lèo gà.
Cách Làm:
-Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)
- 6 cốc nước lèo gà + 2 cốc nước luột thịt , nấu sôi , rồi cho tất cả gia vị trên vô nồi súp .
- 2 muỗng cà phê bột bắp hoà với 1/4 cốc nước luột thịt nguôi , cho từ từ vô nồi súp. Thử lại xem vừa ăn chưa . nêm thêm 1 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê muối nếu chưa vừa ăn .
- Trứng gà đã đánh nổi , cho từ từ vô nồi súp, trong lúc đổ trứng dùng cái nĩa khuấy nhẹ , để trứng thành sợi hoặc dùng 1 cái vợt lưới chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc )
- Gừng cắt chỉ cho vô chén súp khi ăn súp
Giá Vi cá mập tách sụn có đắt không?
Do đã tác phần sụn nên vi cá mập có giá thành rẻ hơn so với loại vi cá mập chưa tách sụn. Giá vi cá mập tách sụn trên thị trường khoảng từ 800k - 1 000 000 đồng/ lạng.
Xem thêm: Bào ngư đông lạnh tách vỏ - 800k/kg
Cửa hàng bán Vi cá mập tách sụn giá tốt tại Hà Nội và Tp HCM
Nếu bạn cần tìm mua vi cá mập tách sụn để sử dụng, quý khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi. Giá vi cá mập tách sụn tại cửa hàng tốt nhất thị trường, chỉ 800 000 đồng/ lạng.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).