Hải sâm tươi đen - 600k/kg
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Chủ nhật, 30 Tháng 10 2022 14:11
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1171
Hải sâm tươi đen cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể, là món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Giá Hải sâm tươi đen - 600k/kg
Hải sâm đen là con gì?
Hải sâm đen (tên khoa học: Holothuria vagabunda) là loài hải sâm có nhiều dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Loài hải sâm này thường sống ở đáy các bờ đá cạn không có ảnh hưởng từ đất liền. Hải sâm đen có kích thước dài khoảng 30 – 40cm. Thân có dạng hình oval dẹt, có 6 – 8 vú dọc ở hai bên. Chúng có màu đen huyền, những con hải sâm nhỏ có đốm màu kem hoặc da cam.
Hải sâm biển hay còn gọi là con Đỉa biển, là một loại động vật không có xương sống, hình dạng bên ngoài giống như con đỉa. Hải sâm thường có cấu tạo hình ống, bên ngoài có nhiều khối sần, u cục, không phân biệt được đầu – đuôi, ở giữa thân có một lỗ nhỏ, đây được xem là “miệng” của Hải sâm.
Xung quanh miệng của Đỉa biển có rất nhiều xúc tua nhỏ. Đây được xem là những “cánh tay”, có tác dụng thu thập và cho thức ăn vào miệng. Thức ăn chủ yếu của Đỉa biển là xác chết của động vật dưới biển, phù du và các chất hữu cơ ở đáy biển.
Các nhà nghiên cứu tại Nga, Nhật Bản và Trung Quốc còn tìm thấy trong hải sâm chứa các saponin có cấu trúc hóa học tương tự các saponin trong nhân sâm, nấm linh chi.
Các saponin này có những hoạt tính chống sưng và chống ung thư. Hiện nay, các nhà khoa học đang nghiên cứu sử dụng các hoạt chất holothurin trích từ hải sâm để làm thuốc giảm sưng đau, kháng nấm, chống lại một số bệnh ung thư.
Xem thêm: Gan bò - 180k/kg
Mách bạn cách sơ chế hải sâm tươi đen đúng cách
Đối với hải sâm tươi
Các động vật sống dưới biển thường có mùi có mùi tanh đặc trưng, hải sâm cũng vậy. Nếu không biết cách chế biến hải sâm tươi nó sẽ vẫn còn tanh và khó ăn. Để loại bỏ mùi tanh của hải sâm, các bạn cần mổ bụng và loại bỏ phần ruột bên trong của hải sâm. Sau đó ngâm phần thịt của hải sâm với rượu và gừng nhã nhuyễn để khử hết mùi tanh.
Sau đó kiểm tra lại nếu đã hết mùi tanh đem đi rửa lại bằng nước sạch và đem đi chế biến món là được.
Ngoài cách trên, có 1 cách chế biến hải sâm biển còn tươi khác là đem đi nướng sơ qua rồi cạo bỏ hết phần nhớt bên ngoài. Sau đó ngâm hải sâm với nước lạnh khoảng 30 phút để giảm độ mặn trong hải sâm. Đến khi hải sâm đã mềm ra hãy bóc toàn bộ lớp vỏ bên ngoài rồi luộn sơ qua (luộc kỹ sẽ làm mất chất dinh dưỡng). Tiếp tục ngâm hải sâm trong nước lạnh để tạo độ giòn cho hải sâm.
Đối với hải sâm sống
Hải sâm sống rất khó để mua được, tuy nhiên chúng tôi vẫn sẽ hướng dẫn cách chế biến hải sâm sống. Hải sâm còn sống khi mua về các bạn cần dùng muối, dấm chua hoặc chấu chà sát nhiều lần để loại bỏ hết nhớt. Sau đó các bạn cũng tiến hành mổ bụng, loại bỏ hết phần ruột và các tạp chất bên trong và cắt hai đầu của hải sâm.
Một số nơi sẽ ăn trực tiếp hải sâm sống, tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm các bạn nên nấu chín trước khi ăn. Sau khi đã làm sạch hải sâm, các bạn tiếp tục thực hiện theo các bước chế biến hải sâm tươi để loại bỏ hết mùi tanh.
Đối với hải sâm đông lạnh
Cách chế biến hải sâm đông lạnh là các bạn cần phải giã đông hải sâm, sau đó loại bỏ ruột (nếu có) và các tạp chất bên trong của hải sâm. Để chế biến thành các món ăn ngon và không tanh, các bạn tiếp tục áp dụng các bước xử lý như với hải sâm tươi.
Đối với hải sâm khô
Hải sâm khô dễ mua và rất phổ biến. Tuy nhiên, cách chế biến hải sâm khô cũng cầu kỳ hơn.
Đầu tiên, các bạn cần ngâm hải sâm khô trong nước khoảng 12 đến 18 tiếng đến khi mềm. Dùng tay kiểm tra xem độ đàn hồi của hải sâm đã được chưa. Nếu được, lấy ra để tiếp tục sơ chế.
Dùng dao mổ bụng và cạo sạch phần ruột bên trong của hải sâm rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Đun 1 nồi nước nóng cùng gừng giã nhuyễn, sau khi sôi vặn nhỏ lửa để nước nguội dần. Thả phần hải sâm đã sơ chế vào nước nồi nước và để lửa riu riu trong 30 phút và lấy ra. Cách làm này không làm mất chất dinh dưỡng quả hải sâm. Hải sâm sau khi lấy ra nếu vẫn còn mùi tanh các bạn có thể rửa lại bằng rượu trắng, rồi rửa lại bằng nước sạch và ngâm trong nước đá 10 phút để hải sâm được giòn.
Món ngon từ hải sâm tươi đen
Hải sâm hầm táo đỏ đẳng sâm
Nguyên liệu
Để thực hiện món ăn này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
10 quả táo đỏ
50g hải sâm
10g đẳng sâm
100g cà rốt
10ml rượu
10g hành
30g nấm mèo
300ml nước gà nóng
Gia vị: muối, dầu ăn,…
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn sơ chế qua các nguyên liệu bằng cách đem táo đỏ bỏ hạt, nấm hương, hải sâm ngâm nở, thái miếng vừa ăn. Đối với cà rốt, bạn thái sợi khoảng 4cm, hành tây thái sợi, nghiền nhuyễn.
Bước 2: Đổ dầu vào chảo khi bạn thấy nó đang nóng dần lên. Sau đó bạn cho gừng, hành vào và phi cho có mùi thơm. Bỏ hải sâm vào trong chảo, nêm muối tùy thích, táo đỏ, nấm mèo, cà rốt được cho vào khi bạn thấy đồ ăn gần chín.
Bước 3: Vặn lửa nhỏ, sau khi thấy vừa ăn thì bắc ra. Ăn món này vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, bạn có thể trải nghiệm ngay hôm nay để tìm kiếm món ăn phù hợp nhé.
Hải sâm tiềm thuốc bắc
Nếu bạn thích đổi gió trong thực đơn hàng ngày thì có thể làm hải sâm tiềm thuốc bắc. Cách thực hiện như sau:
Nguyên liệu
100g hải sâm
1 thang thuốc tiềm
1 nhánh gừng tươi + 1 thìa rượu trắng
Cách thực hiện
Bạn đem hải sâm đi sơ chế, sau đó lấy gừng cắt thành từng lát mỏng. Tiếp đến chuẩn bị 1 cái nồi để cho hải sâm vào trong.
Lấy hải sâm trần qua nước sôi và cắt thành lát, vớt ra để khô, ráo. Sau đó cho vào nồi. Đổ nước vừa ngập.
Đối với phần thuốc, bạn cho vào nồi nước đun sơ qua, vớt lấy phần cái và cho nó cùng với hải sâm ở trong thố.
Nêm mắm muối, rượu, thêm vào đó lát gừng và hấp cách thủy khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn có thể ăn ngay để thưởng thức vị thơm ngon của nó nhé.
Canh gà hải sâm
Đối với món canh gà hải sâm từ lâu đã trở thành một trong những bài thuốc cực bổ ích đối với mọi người. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu
01 con gà (lựa gà tầm 1kg), 1 túi gia vị thuốc bắc,
Hải sâm: 400gr
Hành tím, gừng, rượu, muối, nước mắm,…
Cách thực hiện
Bước 1: Gà nhặt sạch lông, mổ bỏ ruột, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với chút hạt nêm và dầu hào để cho ngấm gia vị. Để nó trong thời gian 30 phút.
Bước 2: Gừng đem đi dập nhỏ, bạn bớt lại một nửa để thái hình sợi chỉ.
Bước 3: Hải sâm đem đi rửa sạch, ngâm nó cùng với một chút rượu. Tiếp theo bạn đem ướp với gừng để mùi tanh từ hải sâm được loại bỏ.
Bước 4: Phi thơm hành tím, cho gà và gừng xào săn lại.
Bước 5: Cho gà vào nồi áp suất, đổ và ninh trong vòng 15 phút, sau đó bạn ninh đến khi chín vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 6: Cho gà ra một chiếc nồi khác và bỏ thuốc bắc vào để nước dùng dậy mùi thơm. Nêm gia vị cho vừa miệng. Đây là một trong những cách làm khá ngon và hấp dẫn, bạn có thể thử ngay bây giờ để trải nghiệm món ăn bổ dưỡng này nhé.
Cửa hàng bán hải sâm tươi đen giá tốt
Tại cửa hàng chúng tôi luôn có sẵn hải sâm tươi đen 600k/kg. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).