Chat Zalo Đặc Sản khô cá sặc - 400k/kg
1
Bạn cần Chợ Sạch tư vấn gì không ạ?

Đặc Sản khô cá sặc - 400k/kg

Đặc Sản khô cá sặc - 400k/kg - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

Khô cá sặcCá sặc rằn hay còn gọi là cá sặc bổi, miền Tây với điều kiện sinh thái rất thuận lợi cho tảo và phù du phát triển và đây củng chính là nguồn thức ăn chính của cá sặc rằn vì thế ở Miền Tây.

MÔ TẢ

Cá sặc sinh sản nhiều nhất vào mùa mưa, lượng cá tươi nhiều ăn không hết người dân nghĩ ra cách bảo quản phơi khô, cứ gặp trời mưa không họp chợ là lấy ra vài con khô chiên cùng với trái xoài là có ngay món gỏi.

Khô cá sặc rất dễ ăn vì có thể nướng hoặc chiên vàng rồi xé nhỏ ăn với cơm. Chỉ đơn giản là vậy nhưng vị ngon, béo béo, bùi bùi của khô cá sặc thì rất khó tả.

Quy trình làm khô cá sặc :

Chúng ta hay ăn cá sặc nhưng lại để biết kỹ thuật làm khô cá sặc ngon thì quả là không đơn giản xíu nào nếu không muốn nói đến một bí quyết của những người dân nơi đây.

Khô cá sặc là đặt sản ở Cà Mau, nơi đây theo người dân muốn cho ra đời một con khô ngon và chất lượng thì công đoạn đầu tiên là công đoạn tuyển chọn những con cá tươi nhất, đẹp nhất. Cũng như những người này sẽ lựa chọn những con cá tươi to bằng bàn tay thịt cá săn chắc sau đó đem đi cạo sạch vẩy và cắt bỏ ruột, làm sạch sẽ đem cho vào nước muối ngâm tầm 1 đến 2 giờ thì đem đi phơi nắng với cái nắng đẹp và tốt, thông thường sẽ có khoảng 4 đến 5 ngày phơi nắng, trong thời gian phơi người ta phải canh để trở các con cá sặc khô liên tục thì cá mới khô đều và ngon hơn.

ĐẶC ĐIỂM

Khô cá sặc loại ngon thượng hạng của Chợ sạch mang các đặc điểm sau:
  • Vừa ăn không quá mặn như nhiều nơi khác
  • Được chế biến từ 100% cá tươi tự nhiên nên thịt béo, thơm rất đặc trưng
  • Luôn phơi đủ nắng nên chất lượng khô cá sặc rất đảm bảo
  • Thừa hưởng bí quyết làm nghề khô cá sặc từ nhiều thế hệ
  • Điều kiện sinh thái tự nhiên tảo, phù du làm cho thịt cá sặc ngon hơn nơi khác

MÓN NGON 

Khô các sặc chiên cơm trắng

Ngày nào không có thời gian đi chợ, hoặc nhà hết thực phẩm tươi thì mấy em khô sặc sẽ là phương án tối ưu nhất. Vì thời gian chế biến ngắn lại ăn rất đưa cơm. Chỉ cần lựa hai ba con đủ ăn, cho ít dầu ăn hoặc ít mỡ (nếu là mỡ thì chiên sẽ ngon hơn nhiều) vào chảo, đun cho dầu nóng lên rồi thả khô vào. Xèo một cái mùi thơm dậy lên, vớt cá ra đĩa lấy chút tương ớt hay nước mắm để chấm; một miếng cá phải đến hai ba muỗng cơm vậy thôi cũng đủ ngon hết biết. Ai muốn thưởng thức vị dai dai, thơm béo thì chỉ nên chiên sơ cá, ai muốn vị giòn rụm thì chiên kỹ một chút. Bữa cơm có món mặn là khô cá sặc chiên, đảm bảo bữa đó nồi cơm sạch tận đáy.

Khô cá sặc nướng

Đây là món khoái khẩu của các anh trong bàn nhậu, nhưng cũng là món ăn vặt, ăn chơi của mấy bà mấy chị. Cá sặc vốn dĩ đã được sơ chế trước khi đem phơi khô, một số còn được tẩm ướp gia vị nên khi nướng cái mùi cá nguyên thủy sẽ rất “dậy mùi”.  Trên lò than hồng, cá nướng tới vừa chín sẽ se lại thơm phức, thực khách chỉ cần bóc lấy phần thịt kẹp thêm chút rau thơm, chút dưa leo chấm vào nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức. Vị dai, vị ngọt của thịt hòa cùng vị rau, vị nước chấm làm kích thích vị giác, ăn hoài không ngán.

Gỏi khô cá sặc – món ăn ngon sang chảnh

Nêu chiên và nướng giúp thực khách cảm nhận được mùi vị nguyên chất của cá thì gỏi giúp kích thích vị giác, khứu giác của thực khách. Bởi ở đó có sự pha trộn của rau củ quả, của gia vị khiến cho món ăn vừa có hương vừa có sắc.

Khô cá sặc làm gỏi ngon nhất phải kể đến gỏi xoài khô cá sặc, tiếp đến là gỏi khô cá sặc dưa leo, gỏi khô cá sặc lá sầu đâu và gỏi đu đủ khô cá sặc. Về cơ bản các loại gỏi trên đều có công thức trộn giống nhau, chỉ có một điểm khác là nguyên liệu trộn, gia vị trộn. Và mỗi loại cũng có khẩu vị đặc trưng riêng. Bởi thế mà khi nhà có khách hoặc có công chuyện, mấy đĩa gỏi khô cá sặc này luôn nằm trong thực đơn hàng đầu của gia chủ. 

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN

Khô cá sặc tại cửa hàng được đóng gói hút chân không, khi mua về chưa sử dụng quý khách có thể cho vào tủ lạnh nhiệt độ mát hoặc đông càng tốt. Nếu bảo quản được như vậy sẽ giữ cho sản phẩm từ 3 - 4 tháng.

Trong trường hợp quý khách mở túi ra sử dụng không hết, quý khách dùng giấy báo sạch bọc lại sau đó cho vào túi nylon cột chặt lại rồi bảo quản trong nhiệt độ mát hoặc đông càng tốt.

MUA HÀNG

Khách hàng có nhu cầu mua Khô cá sặc vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội:

Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại Sài Gòn:

184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)

Facebook:

https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam