Hướng dẫn làm gà tần cách thủy cực bổ dưỡng đơn giản tại nhà
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 06 Tháng 1 2020 08:30
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 740
Món gà tần cách thủy rất thơm ngon, bổ dưỡng, lại vô cùng ngon miệng nên được rất nhiều bà nội trợ ghi vào sổ tay nấu ăn. Nếu bạn chưa biết làm món này sao cho đúng cách, chuẩn vị nhất thì cùng tham khảo làm món gà tần cách thủy thơm ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà nên chọn gà ta hoặc gà ri còn sống thịt sẽ tươi ngon và mềm hơn khi nấu, còn không có thể mua gà làm sẵn tại các siêu thị với số lượng 1 con khoảng 1 – 1,2kg.
- 2 bó ngải cứu
- Nguyên liệu phụ gia: 1 củ nghệ tươi, 1 củ gừng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Xem thêm: Các món ăn đặc trưng từ gà và cách làm món gà hấp
Cách làm món gà tần cách thủy
Bước 1: Gừng, nghệ cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Ngải cứu nhặt bỏ phần lá già úa chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non. Sau đó, rửa ngải cứu qua nhiều lần nước cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Tiến hành sơ chế gà
- Gà sau khi mua về cắt tiết, làm sạch lông, xát muối vào da gà cho khử bớt mùi hôi, sơ chế qua lòng mề rồi rửa sạch lại bằng nước sạch 2-3 lần.
- Pha hỗn hợp gia vị theo công thức: 1/2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh tiêu + gừng, nghệ băm nhuyễn. Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi xoa đều vào mình gà và phần bụng gà, để gia vị ngấm khoảng 30 phút.
Bước 4: Mang lá ngải rửa sạch nhồi một ít vào bụng gà, dùng tăm nhọn xiên kẹp bụng gà lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài trong lúc hầm.
Bước 5: Chọn một cái nồi vừa vừa, xếp một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy nồi, đặt gà lên trên. Đổ nước lạnh dùng xương gà vào cho ngập gà.
Bước 6: Đặt nồi gốm có chứa gà vào một nồi nước sôi lớn hơn, hầm cách thủy trong khoảng 2 tiếng đồng hồ là thịt gà đã chín mềm. Nếu dùng nồi áp suất bạn chỉ cần hầm trong khoảng 30 phút. Sau khi gà đã chín, các bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình là hoàn thành.
Thưởng thức gà tần ngải cứu cách thủy
Trước khi thưởng thức, múc ra tô có nắp đậy để có thể đủ giữ nóng trong lúc ăn. Sau đó rưới thêm một ít nước hầm gà lên trên để thưởng thức thêm đậm đà hơn.
Khi ăn, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh được hòa quyện giữa vị ngải cứu và thịt gà chín mềm. Nên thưởng thức khi còn nóng sẽ mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng hơn.