Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân cốm - Chuẩn vị Hà Nội

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ hai, 31 Tháng 8 2020 08:00

Viết bởi Admin1

Lượt xem: 1390

Hôm nay Chợ Sạch sẽ hướng dẫn các bạn làm những chiếc bánh trung thu nhân cốm. Bánh trung thu truyền thống kết hợp cùng vị cốm xanh tươi dịu ngọt mang đậm hơi thở ẩm thực Hà thành sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Hãy cùng bắt đầu thôi nào !

Cốm từ lâu trở thành món ăn quen thuộc của mỗi người dân Hà thành mỗi độ thu về. Những hạt cốm dẻo thơm mùi lúa nếp, được gói cẩn thận trong lá sen còn thơm hương chắc chắn khiến cho bất cứ ai khi thử qua đều không thể quên. Chất cốm ngọt dẻo được dùng để làm nguyên liệu trong nhiều món ăn như bánh cốm, chả cốm, kem cốm, chè cốm,... và  món bánh trung thu nhân cốm.

Nguyên liệu bánh trung thu nhân cốm

Bánh trung thu nhân cốm thường sử dụng phần vỏ là loại bánh dẻo. Nếu sử dụng vỏ bánh nướng, bánh sẽ dễ phồng và nứt mặt rất không đẹp mắt. Phần vỏ bánh dẻo kết hợp cùng nhân cốm ngọt dịu, nhẹ tan trong miệng sẽ rất tuyệt vời. Hãy cùng nhà Bee khám phá cách làm nhé!

Nguyên liệu vỏ bánh dẻo trung thu nhân cốm

• 300g bột bánh dẻo

• 600g nước đường bánh dẻo

• 1/2 tsp nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân cốm 

• 150g cốm dẹp

• 110g đường

• 150ml nước cốt dừa

• 1/2 tsp muối

Cách làm bánh trung thu nhân cốm

Cách làm vỏ bánh trung thu nhân cốm

• Trộn đều nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi vào một cái âu

• Cho từ từ bột bánh dẻo vào hỗn hợp nước đường, dùng spatula trộn đều. Bạn nên cho vào trước 1/2 bột, trộn đều lên rồi cho tiếp số bột còn lại. Bột bánh dẻo sẽ mịn và được hút nước đều.

• Phủ một lớp bột áo lên bàn, bỏ bột ra bàn và nhào tiếp đến khi bột dẻo mịn, kết thành khối. Bột sau khi trộn đều kết thành khối thì cho ra ủ bột khoảng 10-15 phút.

• Bột sau khi ủ, đem ra nhồi nhẹ nhàng đến khi khối bột dẻo mịn, chia bột ra từng phần. Lưu ý, bột bánh dẻo sau khi chia phần, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm đậy bánh để tránh việc bánh bị khô nhé.

Cách làm phần nhân bánh trung thu nhân cốm

• Nếu bạn sử dụng cốm dẹp khô, bạn nên rửa qua nước cho sạch, sau đó để cho thật ráo nước.Cốm sau khi được sơ chế, chúng ta đem xay nguyễn với 110g đường, 150ml nước cốt dừa và 1/2 tsp muối.

• Hỗn hợp cốm sau khi xay, bạn đem sên trên bếp với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại. Chú ý sên đều tay và tốt nhất nên sử dụng loại chảo chống dính tốt để tránh bị cháy phần nhân cốm bạn nhé.

• Đợi hỗn hợp nhân nguội bớt, bạn chia nhân thành các viên nhỏ để chuẩn bị làm bánh trung thu nhân cốm nhé.

Hoàn thiện bánh trung thu nhân cốm

• Bột sau khi đã chia, cán dẹp bột, sau đó bỏ phần nhân vào, vo tròn sao cho kín mép bột.

• Bột bánh sau khi bọc nhân phủ nhẹ lớp bột áo, sau đó cho bánh vào khuôn bánh trung thu, dùng tay ép quanh viền và ở giữa giúp bánh dàn đều trong khuôn.

• Gõ nhẹ lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành bánh trung thu nhân cốm rồi.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn từ Chợ Sạch để bạn có thể tự làm Bánh Trunh Thu Nhân Cốm tại nhà. Chúc bạn thành công !

• làm bánh trung thu nhân cốm
• bánh trung thu nhân cốm
• Hướng dẫn làm bánh trung thu