Niêu cá rô đồng kho 1kg thơm ngon
- Chi tiết
- Được đăng: Chủ nhật, 16 Tháng 10 2022 16:21
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 579
Niêu cá rô đồng kho 1kg theo công thức cá kho làng Vũ Đại chinh phục nhiều khách hàng không chỉ bởi vị thơm ngon mà còn mang đậm nét dân dã.
Cá rô đồng có nhiều dinh dưỡng không?
Rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch... Mùa sinh sản chủ yếu vào tháng 5 - 7. Cá rô đồng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên hai hàm.
Thịt cá rô đồng vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa thơm, dai, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa, được nhiều người ưa thích. Từ cá rô người ta chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá rô kho tương, cá rô nướng, cá rô rán giòn, cá rô thuôn hành răm, các loại canh cá rô, bún cá rô, miến cá rô… món nào cũng hấp dẫn. Không chỉ ở nông thôn mà người dân ở đô thị cũng rất thích hương vị ngon thơm của các món ăn chế biến từ cá rô đồng, đặc biệt là món canh và miến cá rô.
Trong 100g thịt cá rô có 74,2g nước, 19,1g protid, 5,5g lipid, 1,2g tro, 16,4mg canxi, 151,2mg photpho, 0,25mg sắt, 0,01 mg thiamin, 0,1ng riboflavin, 1,9mg axít nicotinic… cung cấp 126 Kcal.
Cá rô đồng tuy hơi nhiều xương nhưng sau khi chế biến thịt cá thơm, dai, béo béo ăn rất ngon. Chỉ cần khéo léo kết hợp với các loại gia vị là bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Cá rô đồng kho Vũ Đại có gì đặc biệt?
So với các loại niêu cá kho làng Vũ Đại do Trần Luận cung cấp gồm cá trắm đen kho, cá chạch đồng kho, cá quả đầm sen kho hay cá bống kho thì cá rô đồng cũng thực sự là một sản phẩm mà khách hàng rất thích, bởi nó có vị thơm của thịt cá rô không lẫn vào đâu được.
Để có những niêu cá rô đồng ngon, khâu chọn cá vô cùng quan trọng. Cá rô được lựa chọn nhất định phải là cá còn tươi, sống. Như vậy mới đảm bảo được độ ngọt của thịt cá, đồng thời, thịt cá khi kho lên mới săn chắc.
Ngoài ra, cá rô đồng nên chọn những chú cá rô đực, thân cá béo tròn, chắc nịch sẽ ngon hơn chọn cá rô cái.
Sau khi đã chọn được cá ngon, bạn nhất định phải làm sạch vây, loại bỏ ruột cá và đánh vẩy cá sạch sẽ. Sau đó, chọn giềng tươi, lát những lát thật mỏng lót dưới đáy nồi. Thêm nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, gừng, tương... để vị cá kho thêm đậm đà.
Niêu sử dụng để kho cá nhất định phải là niêu đất đã được làm sạch, để khô ráo. Muốn cá kho ngon, nhất định phải sử dụng củi đun liên tục trong vòng 16 tiếng. Thời gian này giúp cho cá rô đồng nhừ, thấm đượm gia vị.
Bằng bí quyết riêng của mình, cơ sở cá kho Trần Luận luôn tạo được hương vị mới lạ cho niêu cá kho của mình. Khi được thưởng thức cá kho Trần Luận, bạn sẽ thấy vị cá kho của những địa chỉ khác đều không bằng, thiếu thiếu vị đậm đà. Đó chính là công thức kho cá gia truyền mà chỉ có cơ sở Trần Luận mới có.
So với những loại cá kho niêu đất khác, cá rô đồng kho niêu đất mang hương vị riêng. Đó là hương vị của quê nhà, hương vị thanh bình của những cánh đồng quê bát ngát. Nếu bạn sinh ra và lớn lên tại nông thôn, bạn từng có tuổi thơ chăn trâu, cắt cỏ, bắt cá rô đồng thì chắc hẳn, mỗi niêu cá rô đồng kho niêu đất lại gợi nhớ những ký ức đẹp.
Báo giá cá rô đồng và các loại niêu: Thông thường, khách hàng hay đặt niêu cá rô đồng kho khối lượng 1kg giá 450k, quý khách cũng có thể đặt những niêu to hơn (thêm 0.5kg thêm 100k).
Cách kho cá rô đồng thơm ngon
Để thưởng thức khó cá rô đồng ngon với thịt cá mềm hòa quyện cùng mùi thơm nồng của tiêu xanh không phải là dễ dàng, cần nấu rất kỹ càng và công phu.
Nguyên liệu dùng cho món cá rô kho tộ
3 con cá rô (khoảng 400g).
Thịt ba chỉ khoảng 100g.
Hành lá, ớt hiểm.
Gia vị cơ bản như: đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước màu.
Cá rô mua về làm sạch, lấy ruột, cạo vảy, đối với những con cá có trứng thì nên rạch một đường dọc theo bụng cá để giúp trứng cá ở trong được chín đều. Lưu ý mua cá nên lựa những con còn sống, có sức sống, như thế cá khi kho thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
Với thịt ba chỉ thì rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt và cá với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, một ít đầu trắng của hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng bột ngọt và một ít ớt (nếu bạn ăn cay). Đảo đều hỗn hợp và để ướp trong vòng 30 phút.
Cho cá vào nồi đất, kho lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại thì đảo đều (đảo nhẹ để tránh làm vỡ thịt cá, món ăn sẽ không còn đẹp), sau đó cho thêm một ít nước, kho lửa nhỏ cho cá chín và thấm vị. Ninh cho đến khi cá nhừ xương, thịt cá săn lại, nước kho sền sệt thì có thể tắt lửa. Sau đó cho thêm lên trên một ít hành lá băm, tiêu và ớt (nếu bạn ăn cay). D
Múc cá rô kho tiêu ra đĩa ăn chung với cơm nóng, thịt cá rô chắc ngọt, béo béo đậm đà gia vị kích thích vị giác, với món ăn này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo trong nháy mắt.
Xem thêm: Cá mòi kho chuối - Kiến Thụy Hải Phòng
Địa chỉ mua niêu cá rô đồng kho Vũ Đại thơm ngon
Giờ đây khi làng quê được hiện đại hóa, ruộng đồng không còn nhiều nên cá rô đồng cũng ít đi, chính vì thế mà để kho được các niêu cá rô đồng thơm ngon theo đúng kiểu làng Vũ Đại, Trần Luận hợp tác với các "thợ cá" đi chợ hàng ngày để gom chứ không phải lúc nào cũng có, cả tuần gom góp được vài kg, vậy nên quý khách muốn đặt mua vui lòng hẹn trước 2 - 3 ngày mới có.
Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận
Địa chỉ : Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM
Điện thoại: 0988.999.525 - Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.