Móng tay 70K/Kg

Móng tay có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao,  móng tay được sử dụng rất nhiều ở các nhà hàng và mỗi gia đình. Sở dỉ như vậy vì ốc móc tay chế biến rất đơn giản và rất ngon. Bạn có thể chế biến thành các món hấp, xào nếu cuối tuần được thưởng thức món móng tay xào me thì thật tuyệt vời.

Móng tay có chiều dài của cơ thể khoảng 6-10 cm (thân dài chừng mười lăm phân), lớn vừa bằng 1 ngón tay hình dáng thon dài như ngón tay và móng tay của thiếu nữ (vì vậy được người Việt Nam gọi là móng tay), có dáng dấp giống với sá sùng, màu trắng sữa, vỏ khép hờ màu vàng nâu, bên trong có lớp thịt trắng phau, phần thân trắng phau lộ ra ngoài được bao bọc bởi lớp màng trong và mịn,  chủ yếu ăn phiêu sinh vật, hay sinh vật phù du, khi thủy triều xuống, ốc móng tay sẽ rời khỏi chỗ ẩn nấp để tìm thức ăn.

 Móng tay được khai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dương lịch) là thời gian ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. cũng có ý kiến đặt ra về việc khai thác hợp lý nguồn lợi này do việc khai thác bừa bãi vô tổ chức, vô kỷ luật khiến nguồn lợi này ngày càng cạn kiệt dần.

Mỗi lúc thủy triều lên, những con móng tay trồi lên mặt nước ăn sinh vật phù du, bị thủy triều cuốn lên bãi bồi. Thường vào sáng sớm, khi thủy triều xuống, cả một vùng bãi bồi trải ra mênh mông, bát ngát là lúc bắt những con móng tay dễ nhất.

 Móng tay khi mang từ biển lên được ngâm trong nước khoảng 15 phút cho sạch cát bên trong rồi mới đem chế biến thành các món ăn. Muốn sạch hơn thì đem ngâm với nước chanh pha loãng. Khi ăn tách vỏ, thịt ngọt và thơm. Món đơn giản thường được người ta dân địa phương chế biến là hấp và xào.

 

*******************************
CHỢ SẠCH KÍNH MỜI CÁC MẸ
Hotline: 0964 346 255
Add: 210 Xã Đàn - Đống Đa - Hà Nội