Chim Trĩ tại Hà Nội, Sài Gòn - 400k/con
Bạn đánh giá: 1 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 06 Tháng 12 2021 09:50
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 568
Chim trĩ là một trong những loại chim quý hiếm và đắt đỏ nhất hiện nay. Thịt chim trĩ giàu dinh dưỡng hơn hẳn so với các loại thịt khác. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng từ loại chim này. Hiện, cửa hàng chúng tôi có bán Chim Trĩ tại Hà Nội, Sài Gòn. Giá 400k/con
Đôi điều về chim trĩ - Giống chim quý hiếm ở Việt Nam
Được phát hiện đầu tiên vào năm 1964, chim trĩ Việt Nam hay còn gọi là Gà lôi lam đuôi trắng (Lophura Hatinhensis) còn được biết đến với cái tên Trĩ Võ Quý, tên nhà khoa học Việt Nam đã mô tả loài này vào năm 1965.
Chim trĩ đực trưởng thành có vẻ ngoài tuyệt đẹp với bộ lông đen ánh tím thẫm. Lông cánh đen, bao cánh đen có ánh xanh. Các lông bao cánh, lông ở lưng và bao đuôi có vệt ngang đen nhung ở gần mút lông. Nổi bật trên nền lông đen bóng là những chiếc lông đuôi trắng, dài và chiếc mào ngắn màu trắng. Mầu sắc trên mặt và chân cũng khá tương phản, da mặt và chân mầu đỏ rực, mắt mầu nâu đỏ.
Chim cái trưởng thành có kích thước nhỏ hơn chim đực với bộ lông màu hung nâu tối, ít nổi bật hơn. Tuy nhiên, lông cánh có mầu ấm hơn và đuôi ngả mầu đen, một số lông đuôi giữa mầu nâu ấm và sẽ chuyển thành mầu trắng khi già đi. Mầu da mặt và chân của chim cái cũng tương tự như chim đực. Chim trĩ con có bộ lông tơ mầu vàng, sau chuyển sang mầu nâu, trông giống chim cái trưởng thành.
Chim trĩ đực Việt Nam trưởng thành có bề ngoài khá giống chim trĩ đực Edward (Lophura edwardsi). Một số nhà khoa học tin rằng đây là một chi của loài trĩ Edward, vì chỉ có một vài điểm khác biệt là chim trĩ đực Việt Nam có 4 lông đuôi mầu trắng thay vì mầu xanh, và có mào dài hơn một chút. Chim cái ở hai loài hoàn toàn giống nhau.
Tuy mang tập tính của động vật hoang dã nhưng giống chim này cũng có những đặc điểm gần giống với các loài gia cầm. Với nguồn thức ăn thuần túy từ thực vật như hạt, lá, quả, củ, rễ tới các động vật nhỏ như côn trùng, ấu trùng của côn trùng,…
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời trong thịt chim trĩ
Thịt chim trĩ rất tốt cho sức khỏe vì nó có hàm lượng protein cao các loại thịt khác như: bò, gà, lợn.... Lên tới 30%, ngoài ra thịt chim trĩ chứa rất nhiều vitamin A, D , E, B,các nguyên tố vi lượng như: canxi, các axit amin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Thịt chim trĩ rất tốt cho những người thiếu máu,, trẻ em chậm lớn.... Ăn thịt chim trĩ đều đặn làm giảm suy nhược thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh, bổ gan thận,....
Hàm lượng protein trong đặc sản chim trĩ làm sạch nguyên con cao hơn 30% so với các loại thịt được sử dụng phổ biến như thịt bò, thịt heo, thịt cừu, thịt gà…
Đặc sản chim trĩ làm sạch nguyên con có chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, C, B1, B2, B3, B6, B12, E, giàu các nguyên tố vi lượng như germanium (Ge), selenium (Se), kẽm (Zn), sắt (Fe), canxi (Ca), hàm lượng chất béo bão hòa, amino axit…
Theo y học thịt chim trĩ được sử dụng như một phương thuốc cổ truyền, có khả năng điều trị các bệnh về gan thận, tiêu chảy, biếng ăn.
Đặc biệt được sử dụng cho phụ nữ sau sinh để điều trị các triệu chứng: băng huyết, thiếu máu, suy nhược sau sinh…
Đặc sản chim trĩ làm sạch nguyên con được sử dụng phổ biến cho người già, trẻ em để bổ sung các chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh và đặc biệt đây là phương thuốc bổ sung sức khỏe và sinh lý của nam giới
Xem thêm: Cá rói sông - 80k/kg
Chim trĩ làm món gì ngon?
Đặc sản chim trĩ làm sạch nguyên con là món ăn mới, chủ yếu được bán trong các nhà hàng, khách sạn sang trọng. Những món ăn này được chế biến rất độc đáo, dành cho những người sành ăn, có nhiều cách chế biến món ăn từ thịt chim trĩ.
Chim trĩ nướng mắc mật thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt chim trĩ, mỡ lợn hoặc bơ, hạt mác mật, gia vị nêm, hành cũ, bột đinh hương, ngũ vị hương, rượu vang và giấy nhôm.
Cách chế biến:
Rang hạt mắc mật và giã thành hạt nhỏ, trộn với gia vị và bột đinh hương, ngũ vị hương và rượu. Sau đó sử dụng hỗn hợp chế biến xong phết lên thịt chim trĩ, ướp trong khoảng 2 giờ.
Phần hỗn hợp gia vị còn lại đem nhồi vào bụng trĩ, phết một lớp mỡ lợn hoặc bơ bên ngoài. Sử dụng giấy nhôm bọc lại, cho vào lò nướng hoặc nướng than khoảng 30 đến 40 phút.
Chim trĩ hầm nấm và oliu
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Chim trĩ (2 con) – rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn
- 1 muỗng muối, 1/4 thìa café tiêu, 2 thìa súp dầu ôliu, 1 củ hành tây thái lát
- 100g nấm Đông Cô, hoặc nấm rơm hoặc nấm hương thái khoanh mỏng
- 1 muỗng tỏi đập dập, 250ml rượu vang trắng
- 250ml nước luộc gà (hoặc nước lọc)
- 75g quả ôliu đen, tách hạt, thái lát.
Cách chế biến:
- Ướp chim trĩ với gia vị, 1 thìa súp dầu oliu để 30 phút cho thịt chim thấm đều gia vị
- Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa súp dầu oliu còn lại vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt thịt chim trong khoảng 8 phút sau đó vớt ra.
- Giữ nguyên chảo vừa chiên thịt, cho tỏi vào phi thơm, cho nấm đông cô hoặc nấm hương vào xào đều, tiếp đó cho hành tây thái lát vào. Cho rượu vào đun sôi trong 5 phút rồi cho nước luộc gà (hoặc nước lọc) vào đun sôi.
- Cho tất cả hỗn hợp vào nồi đất cùng với thịt chim đã chiên vàng, rắc hạt oliu lên trên và đun trong 4 tiếng là ăn được.
Chim trĩ quay ngũ vị hương:
Nguyên liệu:
- 1 con trĩ độ 1,3kg
- 1 tép hành
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Vài miếng thịt 3 chỉ
- 1/2 chén nước ép trái thơm
- Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm .
Cách làm:
- Trĩ làm sạch để ráo
- Tỏi, hành đập dập
- Cho trĩ ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con trĩ, nhớ ướp luôn phần bên trong con trĩ, cho thấm gia vị, để 2h cho trĩ thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt. Cho thêm vài miếng thịt 3 chỉ vào bụng trĩ.
- Vặn lò nướng cho nóng, để trĩ vào nướng khoảng 200oC, có thể gia giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở trĩ cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp trĩ vào, để trĩ không bị khô . Dùng đũa xâm trĩ, thấy trĩ không còn nước rỉ ra là trĩ chín.
- Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan.
- Lấy trĩ ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh trĩ,cho trĩ có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho trĩ vô lò nướng lại khoảng 5’, lấy trĩ ra đĩa , để nguội, chặt trĩ thành miếng.
- Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon hoặc có thể dùng nước chấm muối tiêu ớt.
Địa chỉ bán Chim Trĩ tại Hà Nội, Sài Gòn, giá bao nhiêu?
Hiện tại, cửa hàng chúng tôi có bán chim trĩ tại Hà Nội và Sài Gòn. Giá 400k/con. Liên hệ để được giao hàng tận nhà.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội:
Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn:
184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook:
https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam