Bật mí sự thật bất ngờ về lạc rang húng lìu “bà Vân” xịn


Cả tuyến phố Bà Triệu, đâu đâu cũng thấy thương hiệu lạc rang húng lìu bà Vân. Ai cũng nhận mình là đồ "xịn"

Bên cạnh những món đặc sản Hà Nội ngon nức tiếng, lạc rang húng lìu “bà Vân” được giới sành ăn rỉ tai nhau săn lùng. Tuy nhiên, giữa bạt ngàn thương hiệu lạc rang húng lìu bà Vân mà ai cũng nhận mình là "hàng xịn", đâu là sự thật về món ngon có một không hai này?

Nói về nguồn gốc của thương hiệu mang tên mình này, cụ Vân nhớ lại, năm 1960, cụ thuê nhà của một người Trung Hoa ở phố Triệu Việt Vương. Lần đầu tiên thấy người này rang lạc nhưng phả đãi cát, cụ Vân rất tò mò. Đến khi ăn thử, cụ rất bất ngờ vì thấy quá ngon nên đã lân la xin học.

Sau thời gian học hỏi vất vả, tự mình đúc kết nên những kinh nghiệm chế biến, từ cách chọn muối đến cách cho đường, ướp nguyên liệu…, cụ Vân đã cho ra đời món lạc rang húng lìu thơm ngon, đặc biệt.

Nhưng phải đến năm 1963, cụ Vân lúc bấy giờ vẫn là công nhân nhà máy dệt mới bắt đầu làm lạc rang bán. Ban đầu, cụ tranh thủ thời gian nghỉ ở nhà máy đi bán lạc rang dạo ở các quán bia, mỗi quán chỉ vài ba gói, được 2-4kg/ ngày.


Bà Vân năm nay đã già, không còn làm lạc rang húng lìu nữa mà truyền nghề cho con, cháu.

Sau này, khi kinh tế mở cửa, cụ Vân mới bắt đầu mở rộng thêm nghề này. Cụ Vân có hai cửa hàng, một nơi khác là chuyên sản xuất và bán buôn. Địa chỉ ở Bà Triệu hằng ngày vẫn do cháu nội của cụ đứng bán. Trong khi cả con phố với những tấm biển lớn chen chúc nhau quảng cáo “Lạc rang húng lìu bà Vân địa chỉ duy nhất” thì hàng của bà Vân thật chỉ là một tủ kính nhỏ khiêm tốn đặt trước ngõ.

Nói về việc có nhiều thương hiệu cùng lấy tên Vân, có phải cùng do được bản thân truyền nghề hay không, cụ Vân cho biết, nhiều người thấy thương hiệu này bán được nên đều đặt tên là Vân. Có lần cụ phản ánh, nhưng họ bảo người nhà cũng có tên thế nên thôi. Mặc dù vậy, cửa hàng cụ Vân bao giờ cũng dập dìu khách mua tìm đến. Người nọ truyền tai người kia. Hữu xạ tự nhiên hương chính là như vậy.


Lạc rang húng lìu là món ngon được dân sành ăn lùng mua.

Cụ Vân cho biết, gia đình cụ thường ban từ sáng đến 18 giờ chiều, nhưng hôm nào đến 21-22 giờ đêm vẫn có người gọi điện mang lạc xuống chứ nhất quyết không chịu mua lạc của những cửa hàng dưới phố.

Trung bình mỗi ngày nhà cụ Vân rang 30-40kg lạc nhưng tất cả đều phải làm thủ công. Lạc phải là lạc ngon được lấy về từ Bắc Giang, Nghệ An…được trồng trên đất pha cát và tuyệt đối không có hạt mốc, hạt lép.

Lạc sau khi tuyển chọn sẽ được tẩm ướp với đường, muối, húng lìu…Công đoạn này cũng hết sức quan trọng. Cụ Vân cũng bật mí, lo ngại húng lìu trên thị trường bị trộn mùn cưa nên gia đình cụ tự làm húng lìu để đảm bảo lạc khi rang lên phải thật thơm ngon.

Sau khi tẩm ướp, khâu rang lạc cũng đòi hỏi kỹ thuật cao. Cụ Vân cho biết, dù mỗi ngày rang hàng chục kilogam lạc nhưng tất cả đều được rang bằng tay. Cụ Vân chia sẻ: “Nếu muốn lạc rang ngon, chín đều thì phải rang bằng cát vàng. Cát vàng phải đãi qua 10 lần nước cho sạch, đem phơi sau đó đun nóng cát mới cho lạc đã tẩm ướp vào rang”.

Chính vì cầu kỳ, tỷ mỷ trong mỗi công đoạn mà thấm đẫm cái tình của người Hà Nội mà dù trải qua bao biến cố thăng trầm của lịch sử cùng sức cạnh tranh của hàng chục cửa hàng cùng phố, lạc rang húng lìu bà Vân vẫn luôn có chỗ đứng nhất định và trở thành thương hiệu độc nhất vô nhị trong lòng dân “sành ăn” cả trong và ngoài nước.

Gà Đắp Đất - 300k/con

Gà đắp đất nướng không chỉ giữ lại vị ngọt ngon của thịt gà mà còn có mùi thơm rất ấn tượng, để làm được món Gà nay giữ phố Hà Nội nhộn nhịp là điều rất khó. Chính vì vây Cửa hàng Chợ Sạch sẽ phục vụ thêm các mẹ món Gà Đắp Đất với giá 300k/con

Xem thêm: Gà Đắp Đất - 300k/con

Nem chua rán Dingg Food 80K/Hộp

Mỗi ngày khi chúng ta mở tivi hay các phương tiện truyền thông thì thông tin "đập" vào mắt chúng ta hàng ngày là thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng ngày càng tràn lan. Việt Nam xếp top về ung thư, một trong những nguyên nhân hàng đầu thì do nguồn thực phẩm ăn hàng ngày không đảm bảo.

Xem thêm: Nem chua rán Dingg Food 80K/Hộp

Kim Chi Hàn Quốc - 75k/kg

Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến kim chi, một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nước này đó là món Kim Chi. Hiện tại các mẹ có thể đặt mua Kim Chi tại cửa hàng Chợ Sạch với Giá 75k/kg

Xem thêm: Kim Chi Hàn Quốc - 75k/kg

Cà muối Nghệ An 90K/Hộp/Kg

Có lẽ món ăn dân dã gắn liền với hình ảnh làng quê Việt Nam đó là canh cà, mỗi một vùng miền có một cách muối cà khác nhau. Nhưng cách muối cà của xứ Nghệ được nhiều người yêu thích nhất bởi độ giòn sật của cà, thơm của mắm, dấm, riềng, vỏ mía, cay của tỏi, ớt xay và chua dịu của men cà muối.

Xem thêm: Cà muối Nghệ An 90K/Hộp/Kg

Vịt Trời Bó Xôi - 250k/set

Vịt trời từ xưa đã được các thầy lang, thầy thuốc coi như một thực phẩm làm thuốc có giá trị dinh dưỡng cao. Loại vật từ thiên nhiên này khi kết hợp cùng với hạt gạo nếp sẽ tạo nên hướng vị đặc trưng thơm ngon cho món ăn Vịt Trời Bó Xôi. Kính mời các mẹ đặt mua . Giá Bán 250k/set.

Xem thêm: Vịt Trời Bó Xôi - 250k/set

Chả Mực Hạ Long - 420k/kg

Cửa hàng thực phẩm Chợ Sạch cung cấp Chả Mực Hạ Long với  chất lượng tuyệt hảo, được lựa chọn từ những con mực tươi ngon nhất. Hiện tại Chả Mực Hạ Long đang bán tại  Chợ Sạch với giá 420k/kg. Kính mời các mẹ đặt mua

Xem thêm: Chả Mực Hạ Long - 420k/kg

Thực phẩm chợ sạch phân phối sản phẩm khô gà lá chanh

Để đáp ứng nhu cầu của quý khách hàng , hiện nay Thực phẩm chợ sạch đã mở rộng cung cấp và phân phối sản phẩm Khô gà lá chanh trên toàn quốc.

Mọi nhu cầu sỉ , lẻ quý khách vui lòng liên hệ hotline : 0869699210 hoặc inbox fanpage Thực phẩm chợ sạch để được tư vấn.

Xem thêm: Thực phẩm chợ sạch phân phối sản phẩm khô gà lá chanh

Hướng dẫn làm xôi chim

 Xôi chim Xôi chim bồ câu có vị đậm đà, dẻo thơm hòa quyện với thịt chim béo béo, ăn kèm hành phi thì ngon tuyệt vời. Chỉ cần dành ra một chút thời gian là bạn đã có ngay món xôi chim nóng hổi cho cả nhà rồi.

Xem thêm: Hướng dẫn làm xôi chim

Chả Ram Tôm - 250k/kg

Các đầu bếp của Chợ Sạch luôn tận tụy, cống hiến học hỏi để đem đến cho gia đinh các mẹ những món ăn ngon nhất từ các vùng miền trên khắp đất nước. Hôm nay Bếp Chợ Sạch xin giới thiệu đến các mẹ món Chả Ram Tôm do chính tay bếp những đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm nhất chế biến. Giá bán 250k/kg

Xem thêm: Chả Ram Tôm - 250k/kg

Ruốc cá hồi - 150k/100gr

cửa hàng bán ruốc cá hồiChợ Sạch 210 Xã Đàn ra mắt sản phẩm ruốc cá hồi ngon tuyệt.  Ruốc cá hồi được làm từ cá hồi tươi, vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá, không chỉ ngon và rất bổ, đặc biệt cho trẻ em. Giá 150k/lạng.

Xem thêm: Ruốc cá hồi - 150k/100gr

Thịt Kho Trứng Cút - 75k/hộp

Món Thịt Kho Trứng Cút là món ăn mới từ nhà bếp của Chợ Sạch. Món ăn Được chế biến công phu từ phần thịt Ba chỉ lợn Trà xanh, Nước Dừa, và Trứng Cút, thêm gia bị đặc trưng rất lạ miệng đảm bảo cho gia đình một bữa ăn ngon hết ý. Giá bán 75k/hộp.

Xem thêm: Thịt Kho Trứng Cút - 75k/hộp

Lòng Lợn Chín - 120k/set

Lòng lợn luộc chín sẵnLòng lợn luộc từ bếp của Chợ Sạch luôn sẵn sàn phục vụ các mẹ tất cả cá ngày trong tuần.Chỉ với 120k là các mẹ có thể thưởng thức 1 set lòng luộc chín sẵn với đầy đủ các món mà không cần phải đi đâu hay mất công vào bếp.Kính mời các mẹ đặt mua.

Xem thêm: Lòng Lợn Chín - 120k/set

Thịt Ngỗng Hun Khói - 290k/kg

Thịt Ngỗng Hun Khói là một món ăn đặc biệt mà đầu bếp Chợ Sạch chế biến để phục vụ các mẹ đổi bữa cho gia đình. Thịt dùng để hun khói là Lườn Ngỗng nên rất thơm, dai ngọt chứ không bở. Hiện tại Ngỗng Hun Khói đang được bán tại Chợ Sạch với giá 290k/kg. Kính mời các mẹ đặt mua

Xem thêm: Thịt Ngỗng Hun Khói - 290k/kg

Dồi Sụn Nướng - 200k/kg

Dồi Sụn Nướng là món ăn đã thành thương hiệu và truyền thống từ Bếp Chợ Sạch chưa từng nhận lời chê từ khách hàng. Món ăn ngon này  sẽ liên tục có mặt mỗi ngày với nguyên liệu tươi ngon nhất để phục vụ  các mẹ. Giá bán 200k/kg

Xem thêm: Dồi Sụn Nướng - 200k/kg

Cá chép nướng - 165k/con

cửa hàng bán cá chép nướngKhông cần bếp than hay bếp lò gì cả, Nếu bạn cần ăn món cá chép nướng cho bữa nhậu hay cho gia đình, chỉ việc gọi điện để chúng tôi nướng sẵn và mang tới tận nhà trong nội thành Hà Nội. Giá: 165k/con

Xem thêm: Cá chép nướng - 165k/con