Tác dụng của thịt ngan với sức khỏe
Bạn đánh giá: 5 / 5
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ hai, 19 Tháng 10 2020 08:00
- Lượt xem: 1688
Thịt ngan không chỉ là thực phẩm thơm ngon có hàm lượng dưỡng chất cao mà còn là thực phẩm bổ dưỡng cực tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng đã chứng minh rằng thịt ngan có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt ngan có khoảng 25g chất protein , lượng protein có trong thịt ngan vượt xa nhiều lần so với thịt cá, dê, bò, lợn, trứng. Chưa kể tới việc những hàm lượng dưỡng chất khác có trong thịt ngan cũng vô cùng dồi dào, các chất dinh dưỡng như phốt pho, canxi, sắt, cùng các loại vitamin (D, B1, A, B2, E), acide nicotic… có trong thịt ngan vô cùng cao.
Xem thêm: Ăn thịt gà tây có tác dụng gì?
2. Tác dụng chữa bệnh của thịt ngan
Trong Đông y thì thịt ngan sạch là loại thịt có tính hàn cao, vì vậy thịt ngan có thể tư âm, dưỡng vị. Theo như cuốn Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân cũng có ghi về công dụng của thịt ngan, trong đó thịt ngan có thể điều trị các chứng bệnh hư lao, nhiệt bệnh, tiểu tiện bất lợi, bổ ngũ tạng và thủy đạo. Nếu chọn thịt ngan để điều trị bệnh thì người tiêu dùng nên chọn các loại ngan đực đầu xanh hoặc ngan lông trắng, mỏ đen càng tốt.
Vì thịt ngan có tính hàn, chính vì thế nên thịt ngan có công dụng bổ âm, là thực phẩm cực tốt cho những người bị tiêu thũng, cần giải độc,tư âm, dưỡng vị, tuy nhiên những người bị ngoại cảm chưa khỏi cùng với những người bị dương hư tỳ nhược nên tránh không dùng tới thịt ngan.
Các tài liệu y thư cổ cũng cho thấy thịt ngan được xem như là một trong những loại thuốc bổ thượng hạng thời xưa, thịt ngan vừa có thể trừ nhiệt, lợi thuỷ, điều hoà ngũ tạng, bổ hư. Sách Nhật dụng bản thảo còn cho rằng thịt ngan giúp sinh tân dịch, nuôi dưỡng dạ dày, trấn định tâm thần.
Nếu như bạn muốn điều trị bệnh bằng thịt ngan thì nên chú ý chọn ngan tùy theo mục đích sử dụng, trong đó những người muốn làm lợi tiểu tiện nên chọn ngan trống đầu xanh, còn những người bị nhiệt độc và hư lao thì nên chọn ngan trắng xương đen là thích hợp nhất.
Đa phần thuốc trị bệnh bằng thịt ngan thích hợp dùng cho nam giới tốt hơn, vì như vậy sẽ gia tăng công dụng bổ dưỡng của thịt ngan.
Đối với những người thường xuyên ăn thịt ngan sẽ giúp đỡ điều trị các chứng lao phổi, tim mạch cùng với những người bị ung thư đang trong quá trình hóa trị và xạ trị tốt nhất, thịt ngan cực tốt đối với những người chán ăn, bị suy nhược, sốt và phù nề, những người bị đổ mồ hôi ban đêm và những người có thể chất yếu ớt có nhiều bệnh.
Ngoài ra chị em bị ít kinh nguyệt, bị nóng tay chân và sản phụ bị thiếu sữa nếu ăn thịt ngan cũng cực tốt.
3. Cách chế biến thịt ngan
- Thịt ngan thường dai hơn thịt gà và thịt lợn, chính vì vậy nên khi chế biến thịt ngan bạn cần phải thái xéo thớ thịt thì thịt ngan mới có thể mềm được, lúc này đảm bảo thịt vừa mềm lại vừa đẹp mắt.
- Thông thường thịt ngan hay có mùi hôi khá khó chịu, vì thế nên nếu như bạn chế biến thịt ngan cần phải khử sạch mùi hôi trước khi nấu để hương vị thịt ngan thơm ngon nhất.
- Chị em có thể khử sạch mùi hôi của thịt ngan bằng rượu và gừng, đây chính là hai loại gia vị cực kỳ hữu ích dùng để chế biến thịt ngan và làm cho thịt ngan bớt đi mùi hôi.
- Bóp ngan thật kỹ với gừng giã nhuyễn hoặc xát với rượu rồi rửa sạch là ngan hết mùi hôi. Trong trường hợp không có rượu hay gừng bạn có thể dùng giấm hoặc muối để thay thế đều được.
Trên đây là những tác dụng khi ăn thịt ngan. Chị em hãy thêm món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn cho người thân nhé.