Hủ Tiếu Tươi Sadec

Chi tiết

Được đăng: Thứ ba, 09 Tháng 5 2023 16:12

Viết bởi Admin3

Lượt xem: 224

Hủ tíu là món ăn quen thuộc của người dân Nam bộ. Tùy theo cách chế biến mà hủ tíu từng vùng lại có hương vị riêng. Với hương vị độc đáo của mình, trước nay, hủ tíu Sa Đéc luôn giữ chỗ đứng đặc biệt trong lòng thực khách trong và ngoài tỉnh. 

Giới thiệu về hủ tiếu tươi sadec :

Hủ tíu Sa Đéc được lợi thế là ngay địa phương có nghề làm bột gạo truyền thống trên 100 năm, tập trung nhiều nhất ở xã Tân Phú Đông. Bột gạo Sa Đéc là sản phẩm nổi tiếng của địa phương được dùng làm nguyên liệu sản xuất bánh phở, hủ tíu, bún ăn liền và được xuất khẩu ra nước ngoài từ trước năm 1975 đến nay. Bánh hủ tíu được làm từ bột gạo Sa Đéc đẹp và ngon: trắng mịn, ngọt, mềm mà không bở, không vị chua. Ưu điểm trên nhờ nơi đây có nguồn nước dồi dào từ sông Tiền, không nhiễm phèn hay lợ, nên rất thuận lợi trong việc sản xuất bột gạo làm bánh hủ tíu. Lợi thế này không phải địa phương nào cũng có được. Để cọng bánh luôn tươi mới, thơm ngon, các chủ quán chỉ dùng bánh hủ tíu trong ngày, không để qua ngày khác; mỗi quán đều đặt mối cung cấp bánh hủ tíu riêng, luôn đáp ứng kịp, đúng yêu cầu.

Sợi hủ tiếu làm từ gì?

Cũng giống như các loại sợi bún, phở khác. Sợi hủ tiếu được làm từ bột gạo tẻ pha với nước và cho vào máy tráng. Tuy nhiên để tạo độ dai, ngon và tăng thời gian bảo quản của sợi hủ tiếu lâu hơn thì bột gạo còn được kết hơp thêm với bột năng và tinh bột biến tính trong quá trình trộn bột tráng bánh.

Hủ tiếu đã được dùng ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50 của thế kỷ trước đến ngày nay. Giờ đây, đã trở thành món ăn truyền thống và phổ biến tương tự như món phở của người miền Bắc.

Tự tay làm hủ tiếu tươi vừa ngon lại đảm bảo

Để làm ra sợi hủ tiếu tươi ngon thì khâu lựa chọn gạo và làm bột bánh hủ tiếu rất quan trọng.

Bước 1: Ngâm gạo trong nhiều giờ để được hạt gạo mềm, ngậm nước. Tiến hành vo sạch gạo thêm vài lần để đảm bảo độ sạch.

Bước 3: Bột hủ tiếu được tránh đều trên nồi hấp, lượng bột từng bánh hủ tiếu không quá dày.

Bước 4: Sau khi hấp bánh hủ tiếu chín sẽ được lấy ra để lên phên tre cho ráo. Thao tác nhẹ nhàng, tránh mạnh tay làm rách bánh hủ tiếu.

Bước 5: Hủ tiếu sau khi phơi thì cho vào máy cắt thành sợi. Quét 1 lớp mỏng dầu lên trên bánh hủ tiếu để những sợi bánh tươi sẽ không dính vào nhau.

Cách bảo quản hủ tiếu tươi

Hủ tiếu tươi nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, hủ tiếu tươi có thể để được từ 3-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị. Tuy nhiên cần cho hủ tiếu tươi vào hộp kín hoặc buộc chặt trong bịch để tránh bị khô.

Với nhu cầu bảo quản dài hơn, chúng ta có thể để hủ tiếu vào trong ngăn đá. Nếu hủ tiếu để trong ngăn đá sẽ bảo quản được từ 2-3 tuần. Nhưng lưu hủ tiếu để trong ngăn đá dễ bị khô cứng. Do vậy, trước khi sử dụng bạn cần trụng qua nước sôi để hủ tiếu có độ mềm.

Sử dụng tủ mát bảo quản thực phẩm công nghiệp

Với các hộ kinh doanh, nhà hàng thì nên bảo quản hủ tiếu tươi bằng tủ mất bảo quản thực phẩm chuyên dụng. Với các làm này, hủ tiếu vừa để được lâu lại giữ được hương vị của hủ tiếu.

Trên đây là thông tin cũng như cách bảo quản hủ tiếu tươi Sadec , hi vọng qua bài viết này các bạn đã có thêm thông tin hữu ích về sản phẩm này .

• món ăn từ hủ tiếu
• tìm hiểu về hủ tiếu
• cách làm hủ tiếu
• làm hủ tiếu như thế nào