Giới thiệu về cá mòi sông hồng

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ tư, 27 Tháng 2 2019 22:49

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 2550

Cá mòi sông Hồng là một trong những đặc sản được săn lùng nhiều nhất. Mùa cá mòi bắt đầu từ tháng Giêng đến hết tháng 4. Hãy cùng Cửa hàng Thực phẩm chợ sạch khám phá loài đặc điểm và công dụng khi ăn loài cá này nhé

Cá mòi sông Hồng - đặc sản duy nhất của vùng sông Hồng 

Cá mòi là loài cá được sinh ra ở sông nhưng lại sinh sống ở biển. Duy nhất chỉ có sông Hồng mới có loài cá này.

Sau khi ra biển sinh sống, chỉ đầu tháng 3 âm lịch cá mòi mới trở lại sông để sinh sản. Đây cũng là mùa cá mòi dồi dào nhất trong năm.

Cá mòi có tập tục khá giống với cá hồi ở phương Tây. Sau khi sinh ra, chúng bơi ra biển lớn, khi đến mùa sinh sản chúng lại trở về với sông Hồng để đẻ trứng. 

Không biết tự bao giờ, cá mòi đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Bắc Bộ dọc sông Hồng. Nồi cá mòi kho thơm lừng làm ấm lòng người giữa cái rét se lạnh cuối đông. 

Xem thêm: Vì sao kiêng vịt đầu tháng, đầu năm?

Hướng dẫn chọn cá mòi tươi ngon

Cá mòi có hình dạng giống như cá trích nhưng béo tròn hơn. Đầu nhỏ, mình dẹt, vảy cá nhỏ, màu bạc, thịt cá màu trắng, béo ngậy.

Nếu muốn chọn được cá mòi ngon, bạn nên chọn những con có mắt sáng, thân chắc, lớp vải ít bong tróc. Đặc biệt, khi sờ vào thân cá vẫn còn mềm. Đây là những dấu hiệu cho thấy cá mòi vẫn còn tươi, vừa được đánh bắt.

Chọn cá mòi càng to, thân mình càng dày thì càng ngon. Chị em nên ghi nhớ bí quyết này để mua được những kg cá mòi thơm ngon cho gia đình nhé. 

Xem thêm: Thịt trâu gác bếp loại đặc biệt - 1 triệu/kg

Hướng dẫn cách chế biến cá mòi

Cá mòi có nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, phổ biến là rán vàng và kho nhừ. 

+ Làm sạch cá mòi

Khi làm cá mòi, bạn không cần mổ dọc bụng như những loài cá khác. Bạn chỉ cần đánh sạch vảy và sau đó cắt ngang một đường vừa phải dưới mang cá và lấy mật, ruột cá ra. 

Hãy khéo léo giữ lại phần trứng cá bên trong bụng. Đừng làm vỡ mật cá nhé. Vì nếu cá bị vỡ mật sẽ rất đắng. 

+ Ướp cá mòi

Muốn cá mòi đậm đà hương vị, thơm ngon hơn, bạn nên ướp cá trước khi chế biến. Nên thêm chút nước mắm, hành băm, đường, dầu hào, dầu ăn. Ướp cá trong vòng 30 phút. 

+ Rán cá 

Món cá mòi rán giòn chấm với nước mắm tỏi, ớt ăn rất tốn cơm. Đây là món ăn phổ biến của mọi gia đình. 

+ Kho nhừ cá mòi

Để có nồi cá mòi kho thơm ngon, bạn nên xếp dưa muối dưới đáy nồi. Sau đó xếp lần lượt cá lên trên. Mỗi lớp cá lại xếp cà chua và xả cách biệt.

Thêm chút nước cho sâm sấp mặt cá. Sau đó cho lên bếp khi trong vòng 60 phút.

Đặt hàng và ship hàng

Hotline: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525

Add: 315 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội

Email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Skype: refresh525

Fanpage Chợ Sạch: https://www.facebook.com/chosachcuame