Hướng dẫn cách làm món vịt xào xả ớt cay cay cho bữa cơm
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 20 Tháng 10 2018 16:03
- Lượt xem: 1730
Hôm nay, Chợ Sạch sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt xào sả ớt cực hấp dẫn, điều đặc biệt là với công thức này, bạn có thể thay thế thịt vịt bằng các nguyên liệu khác, tạo nên nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Trong các món ăn được làm từ thịt vịt, vịt xào sả ớt là món đơn giản và phù hợp với bữa cơm của mọi gia đình, chỉ cần một con vịt và các nguyên liệu, gia vị đơn giản là có ngay món ngon để thưởng thức.
Món vịt xào sả ớt với mùi thơm của sả và mè rang, vị ớt cay cay tự nhiên kết hợp cùng thịt vịt dai giòn sẽ làm nhiều người mê mẩn. Món này ăn với cơm nóng hoặc làm đồ nhậu thì miễn bàn nhé!
Học cách làm lưỡi vịt phá lấu
Nguyên liệu làm vịt xào sả ớt
- Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5 kg
Lưu ý để chọn vịt ngon:
Khi đi chợ, bạn hãy chọn những con vịt trưởng thành có kích thước từ 1,2 – 1,5 kg. Vịt ngon là những con không quá non hoặc quá già vì vịt non thịt sẽ nhão, vịt già lại dai và ăn không ngon.
Để phân biệt vịt non và vịt già, bạn hãy quan sát hình thức bên ngoài của vịt: vịt non mỏ to, vịt già mỏ nhỏ và cứng, nhìn vào rất dễ nhận ra. Chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, những con khỏe mạnh, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông sẽ là sự lựa chọn tốt nhất.
Tuyệt chiêu chế biến món lưỡi vịt rang muối ngon như ngoài hàng
Nếu không mua được vịt sống, bạn hãy chọn những con vịt làm sẵn có da bụng dày, ấn vào da thấy có độ đàn hồi tốt, đó vịt tươi mới làm. Hãy mua vịt ở những lò giết mổ gia cầm uy tín, hạn chế mua vịt đông lạnh ở siêu thị hoặc vịt làm sẵn nhưng không tươi ngon.
- Sả : 5 cây
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Mè rang: 1 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 100ml
- Các gia vị nêm nếm thường dùng: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh, bột ngọt…
Các bước làm vịt xào sả ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
Gừng tươi cạo sạch vỏ, đập dập rồi trộn với rượu trắng.
Vịt mua về làm sạch, bạn dùng muối hạt và chanh tươi chà xát lên mình vịt, cả bên trong và bên ngoài, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát lên thân vịt nhiều lần để khử mùi hôi đặc trưng, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
Sả cây rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó thái vát mỏng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, móc bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Vào bếp làm món Lưỡi vịt xào chua ngọt lấy lòng ông xã
Bước 2. Lọc thịt vịt
Đối với món vịt xào sả ớt, bạn có thể chặt vịt thành miếng nhỏ (có cả xương) rồi xào luôn nhưng ngon nhất thì nên lọc thịt xào riêng, phần xương có thể tận dụng nấu canh măng hoặc canh miến, canh rau…
Sau khi sơ chế vịt sạch sẽ, bạn dùng dao sắc, nhỏ lọc lấy phần thịt vịt để riêng rồi thái miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và khoảng 2/3 phần hành tỏi băm nhỏ. Bạn có thể dùng đũa trộn đều hỗn hợp nhưng tốt nhất nên đeo bao tay nilong vào bóp thịt, ướp từ 20 – 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
Cách làm lưỡi vịt sapo cực lạ miệng
Bước 3. Rang mè
Mè khô bạn cho vào chảo rang với rửa nhỏ cho đến khi mè chín và thơm là được, khi rang mè bạn phải đảo thường xuyên và căn lửa phù hợp vì mè rất dễ cháy. Sau khi rang chín, đổ mè ra ngay cái chén rồi để nguội.
Bước 4. Xào vịt
Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp, cho vào đó chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng, cho sả vào cùng để tạo mùi thơm. Tiếp đó cho thịt vịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi săn lại.
Bí quyết làm Lưỡi vịt chiên giòn cực ngon cho chồng con
Khi thịt vịt chín và săn, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu thích ăn cay thì cho ớt vào ngay bước này rồi tắt bếp. Cho hành lá thái khúc vào chảo, rắc thêm chút mè rang, đảo đều rồi múc thịt vịt ra đĩa, như vậy là bạn đã có ngay món vịt xào sả ớt thơm lừng rồi!
Yêu cầu thành phẩm
Từng miếng thịt vịt nhỏ vừa ăn, thịt vịt ngon ngọt có vị thơm của sả, vị cay của ớt và vị bùi ngậy của mè rang, tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành tổng thể một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, vịt xào sả ớt vừa ăn với cơm lại vừa có thể chế biến thành món nhậu cho các quý ông. Thịt vịt ăn nóng kèm với rau húng rất hợp vị.
Cách làm vịt nấu giả cầy thơm ngon khiến cả nhà thích mê
Hy vọng công thức cách làm vịt xào sả ớt của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của cả gia đình!
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.
Hiện nay Thực phẩm chợ sạch đang cung cấp sản phẩm vịt trời nuôi thả tự nhiên vô cùng chắc thịt , thơm ngon với giá 155k/con đã làm sạch .Các mẹ có thể tham khảo tại đây .
LH : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Thực phẩm chợ sạch
Tin mới
- Đổi món với vịt kho khổ qua lạ miệng và cực đơn giản tại nhà - 07/06/2019 23:33
- Bật mí công thức để bạn làm món vịt chiên nước dừa ngay tại nhà - 23/10/2018 10:15
- Hướng dẫn cách làm món thịt vịt xốt cam chua ngọt ăn là mê - 22/10/2018 10:24
- Hướng dẫn cách làm món vịt nấu măng tươi trong truyền thuyết - 20/10/2018 10:57
- Hướng dẫn cách làm món vịt om sấu chuẩn vị dân Miền Bắc - 20/10/2018 09:47
Các tin khác
- Hướng dẫn chi tiết cách làm món vịt nấu chao rất thơm ngon - 20/10/2018 08:23
- Hướng dẫn cách làm món vịt nướng ngon và cực kì hấp dẫn - 20/10/2018 07:38
- Mách bạn công thức nấu món vịt nấu chao cho cả ngày cùng ăn - 22/08/2017 02:21
- Cách làm vịt nấu măng tươi ngon tuyệt cho bữa cơm cuối tuần - 19/08/2017 03:52
- Hướng dẫn cách làm vịt kho sả ớt cay cay nồng nồng thơm phức - 07/08/2017 03:34