Chat Zalo Hướng dẫn cách làm món thịt bò xào ớt khô đơn giản tại nhà
1
Bạn cần Chợ Sạch tư vấn gì không ạ?

Hướng dẫn cách làm món thịt bò xào ớt khô đơn giản tại nhà

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Cách làm món thịt bò xào ớt khô Món thịt bò xào ớt khô cuốn hút người ăn bởi hương vị cay nồng, đánh thức vị giác cực tốt. Nếu gia đình bạn là tín đồ của những món ăn cay thì hãy học ngay món thịt bò xào ớt khô dưới đây. Đảm bảo ai cùng thích mê cho mà xem.

Nguyên liệu làm món thịt bò xào ớt khô 

  • Bò phi lê : 200g
  • Ớt hiểm khô : 10g
  • Gừng : 1 củ nhỏ
  • Ớt chuông xanh : 50g
  • Ớt chuông đỏ : 50g
  • Tỏi băm : 1 muỗng
  • Hành tím : 4 củ
  • Bột năng pha loãng : 1 muỗm
  • Dầu ăn, tiêu, đường, dầu ăn, xì dầu, hạt nêm, giấm gạo lên men

Cách làm món thịt bò xào ớt khô 

Sơ chế nguyên liệu:

Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh 2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành tím lột vỏ, cắt làm tư.

Bọc thăn bò dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm ướp 1 muỗm hạt nêm, 2 muỗng xì dầu, 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tỏi, ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.

Cách làm món thịt bò xào ớt khô

Chế biến:

Bước 1: Đun nóng dầu ăn, xào ớt khô, gừng, hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1 muỗng hạt nêm cho vừa ăn, tắt lửa.

Cách làm món thịt bò xào ớt khô

Bước 2: Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm xì dầu tùy thích.

Cách làm món thịt bò xào ớt khô

Bí quyết để thịt bò xào thơm, mềm

Dần thịt bò trước khi thái miếng để thịt mềm nhưng không bị nát, xào ớt, hành tỏi và gừng trước sẽ làm hương vị tỏa đều trong món ăn.

Để ăn bò xào, các mẹ nên biết cách dùng các tiểu xảo sau để thịt được mềm: bò mua về rửa nước muối cho sạch xong cất luôn vào ngăn đá để đông cứng lại, hôm sau mới lấy ra rã đông rồi ướp nước mắm, tỏi bằm, dầu ăn (nếu làm theo “gu” VN) hoặc ướp muối, bột tỏi, lá basil khô, dầu olive (nếu làm theo “gu” Tây). Ướp như thế khoảng 1 tiếng rồi mới nấu nướng.

Xem thêm: Diềm thăn bò sạch - 280k/kg

Lý do: khi thịt bò cấp đông, các phân tử nước trong thớ thịt bò sẽ đông cứng lại và có hình dạng rất sắc nhọn, nó sẽ đâm/cắt đứt các thớ thịt, tác dụng giống như mình dần miếng thịt bò bằng búa chuyên dụng vậy. 

Đừng bao giờ nghĩ tới việc ướp muối diêm hoặc nước dứa/thơm vào thịt để làm mềm nhe, miếng thịt sẽ mềm một cách rã rời, chán không thể tả. Hồi mình còn bé, mẹ mình thử ướp nước thơm vào thịt một lần mà để hơi lâu, khoảng nửa tiếng, khiếp, miếng thịt gần thành pate luôn