Mách nhỏ bạn 2 cách làm món rau muống nộm thịt bò cực ngon

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Chủ nhật, 25 Tháng 8 2019 08:00

Viết bởi Admin4

Lượt xem: 894

Rau muống nộm thịt bò giòn, ngọt, thanh mát là món ăn cực ngon trong những ngày nắng nóng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, các mẹ đã có thể trổ tài món ăn ngon cho cả gia đình với 2 cách làm món rau muống nộm thịt bò.

Cách 1 làm món rau muống nộm thịt bò

Nguyên liệu:

- Rau muống: 1 mớ to.

- Thịt bò phần vai: 200g.

- Giá đỗ, muối, mắm, đường, nửa quả chanh, tỏi, ớt, lạc rang.

Cách làm:

- Bước 1: Rau muống ngắt ngọn non (nếu ngọn rau to quá bạn có thể chẻ đôi hoặc 3), rửa sạch, luộc sơ qua, vớt ra tô nước lạnh có thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn khi làm nộm.

Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

- Bước 2: Thịt bò cắt thành những lát thật mỏng, đem xào sơ qua trên chảo lửa lớn với hành phi thơm. Khi thấy thịt hơi săn lại thì tắt bếp.

Xem thêm: Thịt bắp bò gié - 310k/kg

- Bước 3: Cho rau muống và giá đỗ vào bát to, cho thêm lượng muối vừa đủ vào cho ngấm rau khoảng 3-4 phút, tiếp theo cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt (theo công thức: 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện).

- Bước 4: Cuối cùng bạn rắc lạc rang và cũng trộn đều lên để lạc làm dậy mùi thơm của nộm.

Cách 2 làm món rau muống nộm thịt bò

Nguyên liệu:

- Rau muống: 1 mớ.

- Thịt bò: 300gr.

- Hành tây: 1/2 củ.

- Cà rốt: 1/2 củ.

- Rau mùi, húng, chanh, ớt.

- Mắm, muối, đường.

Thực hiện:

Bước 1: Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá và rửa với nước thật sạch (nếu thích ăn nộm giòn thì có thể bỏ hết lá chỉ giữ lại cọng rau).

Bước 2: Rau gia vị nhặt và rửa sạch.

Bước 3: Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, tiêu và tỏi.

Bước 4: Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây ngâm với đá lạnh trong khoảng 1h cho bớt hăng. Cà rốt xóc với chút muối để trong khoảng 15 phút.

Bước 5: Đun sôi nước và chần rau muống trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh có thả vài viên đá.

Bước 6: Thịt bò xào chín và bỏ ra đĩa.

Bước 7: Hành tây và cà rốt trộn với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh cho ngấm.

Bước 8: Thái nhỏ rau gia vị, trộn đều các nguyên liệu gồm: rau muống, hành tây, cà rốt, rau gia vị, thịt bò, với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, mắm vừa miệng ăn. Khi ăn rắc thêm lạc rang lên trên.

Mẹo chọn thịt bò ngon

Về màu sắc, thịt bò tươi ngon sẽ có màu đỏ đặc trưng, thịt không tươi, ôi thiu sẽ có màu sậm.

Mỡ bò tươi sẽ có màu vàng nhạt, mỡ màu vàng đậm là mỡ ôi. Xương có màu vàng cũng là xương đã kém tươi hoặc ôi.

Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, thịt bò ôi sẽ đàn hồi kém, miếng thịt nhão. Bề mặt miếng thịt bò tươi sẽ khô mịn, miếng thịt ôi sẽ có bề mặt nhớt kèm theo mùi hôi.

Ngoài những cách trên, chị em cũng có thể quan sát nhận biết thịt bò tươi bằng cách để ý khi thái, miếng thịt thường dính dao. Kể cả trường hợp nhờ người bán thái hộ thì dấu hiệu này cũng nhìn khá rõ.

• món ngon từ thịt bò
• mua thịt bò sạch ở đâu
• rau muống nộm thịt bò
• cách làm rau muống nộm thịt bò
• nguyên liệu rau muống nộm thịt bò