Hướng Dẫn Làm Món Sườn Lợn Hầm Thuốc Bắc Cực Ngon

Bạn đánh giá: 5 / 5

Chi tiết

Được đăng: Thứ bảy, 21 Tháng 10 2017 18:12

Viết bởi QuangPV

Lượt xem: 2125

Xin chào các bạn, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sườn lợn hầm thuốc bắc ngay tại chính căn bếp trong nhà bạn một cách hiệu quả và dễ dàng nhất. Mời các bạn tham khảo bài viết sau đây để nắm được công thức chế biến món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo hầm thuốc Bắc:

• 500g sườn heo

• 500g bao tử heo

• 500g đuôi heo

• 300g giò heo

• 300g chân gà

• 3 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ

• Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm rơm (mỗi thứ 200g)

• Thảo mộc: 20 gam đại nguyên thục; 20 gam sinh địa; 5 gam quế; 5 gam đương quy; 5 gam cam thảo.

• Gia vị: Hạt nêm, nước tương, tiêu xay, muối, đường

Hướng dẫn chi tiết cách làm món sườn heo hầm thuốc Bắc:

Bước 1: Đầu tiên là với chân gà, bạn đem rửa sạch, chặt bỏ phần móng và cho vào nồi, đổ nước và hầm chân gà. Lượng nước bạn áng vừa đủ (khoảng 1/2 nồi tuỳ kích cỡ), hầm chân gà chừng 30 phút rồi vớt chân gà ra để riêng, giữ lại nước dùng.

Bước 2: Bao tử heo rửa sạch, thái miếng (thái to 1 chút nhé) và đem ướp với 1 chút muối.
Các loại nấm ngâm rửa sạch và cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, đập dập sơ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Bước 3:  Sườn mua về các bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm sườn trong nước lạnh khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó rửa sạch để ráo, và đặt sang một bên. Đun một nồi nước rồi chần sườn qua trong khoảng 5 – 10 phút. Vớt ra, để ráo. Bằng cách này, canh hầm sườn heo sẽ trong, không bị váng bọt.

Bước 4: Đun sôi lại nồi nước dùng chân gà, cho 2 thìa súp hạt nêm, 1,5 thìa súp nước tương cùng 1/2 cafe tiêu, thêm chút muối. Nếu muốn vị hơi ngọt bạn có thể cho thêm chút đường nhé. Khi nồi nước dùng sôi lại, bạn cho sườn, chân gà (nếu muốn), các vị thảo mộc vào hầm chung cho đến khi các nguyên liệu mềm nhừ. Thời gian hầm chừng 2-3h nhé. Nêm muối, mì chính vừa ăn.Tắt bếp, dùng nóng.

Trong món này, các bạn có thể thay sườn lợn bằng đuôi lợn cũng rất ngon và hợp.

Như vậy, với nguyên liệu sườn lợn khá đơn giản cùng với bốn bước thực hiện các bạn đã có món sườn heo hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng rồi đấy. Còn đợi chờ gì nữa, vào dịp cuối tuần này các bạn hãy trổ tài món ăn này nhé!  Mình tin chắc rằng món sườn heo hầm thuốc bắc sẽ ngon không kém các món ăn sơn hào hải vị đâu, hãy làm và thưởng thức ngay thôi nào

Hướng dẫn làm đuôi lợn hầm thuốc bắc

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị 

+ Táo đỏ, táo đen: 10gr

+ Hoàng sơn: 10gr

+ Bách hợp, thảo quả, kỷ từ mỗi thứ: 10gr

+ Quy đầu, xuyên khu, nhãn nhục, thục địa: 10gr

+ Đuôi heo: 0,5kg

+ Cà rốt, muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến 

Bước 1: Sơ chế đuôi heo

Đuôi heo bạn cạo sạch lông, rửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ, chần qua nước nóng cho bớt mùi hôi, sau đó ướp với chút muối, đường khoảng 15 phút cho đuôi heo thấm các gia vị. Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc như đuôi lợn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Để làm món đuôi heo hầm thuốc bắc thơm ngon hấp dẫn và nhanh, bạn nên dùng nồi đất, hoặc nồi áp suất để làm giảm thời gian nấu và không mất chất.

Đun nước sôi lên sau đó bạn cho đuôi heo vào, các vị thuốc bắc vào hầm chín mềm. Công đoạn này mất khoảng 1 giờ đồng hồ để nấu.

Bước 3: Cho gia vị và hoàn thành món ăn

Khi bạn thấy đuôi heo mềm thì bạn cho cà rốt, sau đó nấu thêm 10 phút, nêm gia vị vừa đủ ăn sau đó bạn tắt bếp.

Cuối cùng bạn trình bày ra đĩa hoặc tô để thưởng thức

Mẹo vặt nấu món đuôi heo hầm thuốc bắc là: bạn lưu ý nên chọn mua loại đuôi heo  vào buổi sáng, chọn loại nhẵn da và sáng màu vì đó là những đuôi heo ngon heo khỏe mạnh, vị thịt sẽ thơm ngon.

Hy vọng những bí quyết nấu món đuôi heo hầm thuốc bắc trên sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon dành cho gia đình thân yêu của bạn nhé.../

• Sườn Lợn Hầm Thuốc Bắc
• Hướng Dẫn Làm Món Sườn Lợn Hầm
• Lợn Hầm Thuốc Bắc
• Sườn Lợn